Страница 257
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 257
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 257.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 7 цитат и 8 рецептов.
Хмель обыкновенныйHumulus lupulus7 цитат- кулинариягарнир (побеги)Тушеные побеги хмеля. Молодые побеги хмеля промыть холодной водой, нарезать кусочками, добавить растительное или топленое масло, посолить и тушить на слабом огне до готовности.
- кулинариякаша (побеги)Каша из хмеля. Молодые побеги хмеля промыть, измельчить, варить на слабом огне 30 минут, посолить, влить молоко и кипятить еще 10 минут.
- кулинариясупы, гарниры, тушеные блюда (побеги)из побегов — супы, гарниры, тушат их с овощами.
- кулинарияжареные блюда (побеги)Жареные побеги хмеля. Молодые подземные побеги хмеля тщательно промыть холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Воду слить, побеги запанировать в сухарях, посолить, обжарить в растительном или топленом масле, добавить пассерованный лук и продолжать жарить еще 3—5 минут.
- кулинариясалат (листья)Салат из хмеля. Молодые нежные листья хмеля промыть холодной водой, бланшировать 2—3 минуты, затем мелко нарезать, добавить нашинкованный зеленый лук, посолить. Заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки.
- кулинариясуп (побеги)Суп с хмелем. Молодые подземные побеги хмеля промыть холодной водой, нарезать кусочками и варить в молоке. Заправить пассерованной мукой, добавить сливочное масло по вкусу и посолить.
- кулинариягарнир (побеги)Вареные побеги хмеля. Молодые подземные побеги хмеля промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезать кусочками, заправить маслом, или майонезом, или томатным соусом.
Рецепты с этой страницы
- Суп с хмелемСуп с хмелем. Молодые подземные побеги хмеля промыть холодной водой, нарезать кусочками и варить в молоке. Заправить пассерованной мукой, добавить сливочное масло по вкусу и посолить. 500 мл молока, 150 г побегов хмеля, 15 г муки, 25 г масла сливочного, соль по вкусу.
- Жареные побеги хмеляЖареные побеги хмеля. Молодые подземные побеги хмеля тщательно промыть холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Воду слить, побеги запанировать в сухарях, посолить, обжарить в растительном или топленом масле, добавить пассерованный лук и продолжать жарить еще 3—5 минут. Перед подачей на стол заправить…
- Каша из хмеляКаша из хмеля. Молодые побеги хмеля промыть, измельчить, варить на слабом огне 30 минут, посолить, влить молоко и кипятить еще 10 минут. 150 г побегов хмеля, 200 мл молока, 100 мл воды, соль по вкусу.
- Суп крупяной с хмелемСуп крупяной с хмелем. Овсяную крупу варить 10 минут, добавить измельченные корни хмеля, зелень щавеля, посолить и варить еще 20 минут. Заправить сметаной, посыпать зеленью укропа. 150 г корней хмеля, 50 г щавеля, 25 г сметаны, 40 г крупы овсяной, 500 мл воды, соль, зелень укропа.
- Щи с хмелемЩи с хмелем. В мясном или овощном бульоне сварить картофель, репчатый лук, добавить щавель, молодые листья хмеля, довести до кипения. Заправить помидорами или томатным соусом, посолить. Перед подачей на стол в тарелку положить кружочки сваренного вкрутую яйца, сметану, посыпать зеленью укропа и петрушки. 500 мл…
- Вареные побеги хмеляВареные побеги хмеля. Молодые подземные побеги хмеля промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезать кусочками, заправить маслом, или майонезом, или томатным соусом. 400 г побегов хмеля, масло растительное, соль по вкусу.
- Тушеные побеги хмеляТушеные побеги хмеля. Молодые побеги хмеля промыть холодной водой, нарезать кусочками, добавить растительное или топленое масло, посолить и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной, или томатным соусом, или майонезом. По сыпать зеленью петрушки и укропа. 300 г побегов хмеля, 30 г…
- Салат из хмеляСалат из хмеля. Молодые нежные листья хмеля промыть холодной водой, бланшировать 2—3 минуты, затем мелко нарезать, добавить нашинкованный зеленый лук, посолить. Заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 100 г листьев хмеля, 25 г лука зеленого, 25 г майонеза (или сметаны), соль, зелень…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.