Страница 422

Съедобны. Используются жареными или вареными.

Встречаются по всей территории бывшего СССР, часто, но не обильно. Растут в различных лесах, на опушках, полянах, одиночно, иногда группами, в июне — октябре.

Цезарев гриб — Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Oudem. (рис. 243, в). Шляпка 8—23 см в диаметре, вначале полукруглая, затем округловыпуклая, плосковыпуклая, до плоской, в центре обычно с широким плоским бугорком, оранжевая, оранжево-красная, позже несколько бледнеет. В молодом возрасте плодовое тело полностью покрыто общим покрывалом белого цвета и имеет яйцевидную форму. Затем наверху покрывало разрывается и шляпка обнажается; общее покрывало остается у основания ножки и изредка в виде широких белых лоскутков на шляпке. Пластинки свободные, широкие, довольно частые, бледно-лимонно-желтые, канареечно-желтые. Ножка длиной 3—15 см, толщиной 1—2 см, у основания до 3 см, прямая, цилиндрическая или чаще слегка утолщающаяся книзу, основание вздутое, ватообразновыполненная, затем полая, от бледно-лимонножелтой до яично-желтой, с одноцветным, широким, свисающим кольцом. Мякоть плотная, в центре почти белая, к поверхности желтоватая, с приятным запахом и вкусом.

Поплавок шафранно-желтый — Amanita caesarea (Oudem.) Kühner et Romagn. Шляпка 3—9 (12) см в диаметре, оранжево-охристая. Ножка длиной 8—15 см, толщиной 0,8—2 см.

Съедобны. Используются жареными или вареными.

Встречаются по всей территории бывшего СССР, часто, но не обильно. Растут в различных лесах, на опушках, полянах, одиночно, иногда группами, в июне — октябре.

Поплавок желто-бурый — Amanita phalloides (Scop.) Fesque. (рис. 243, б). Шляпка 3—11 см в диаметре, желто-бурая, красновато-бурая. Ножка длиной 5—15 см, толщиной 0,6—1,5 см.

В тех же условиях обитания можно встретить еще несколько видов грибов-зонтиков, тоже съедобных. Гриб-зонтик краснеющий — Macrolepiota rubrobrunnea (W. : Fr.) Singer — имеет шляпку не более 15 см в диаметре, с коричневыми крупными черепитчатыми чешуйками. Пластинки, а также мякоть шляпки и ножки у него краснеют при повреждении.

В тех же условиях обитания можно встретить еще несколько видов грибов-зонтиков, тоже съедобных. Гриб-зонтик краснеющий — Macrolepiota rubrobrunnea (W. : Fr.) Singer — имеет шляпку не более 15 см в диаметре, с коричневыми крупными черепитчатыми чешуйками. Пластинки, а также мякоть шляпки и ножки у него краснеют при повреждении.

В тех же условиях обитания можно встретить еще несколько видов грибов-зонтиков, тоже съедобных. Гриб-зонтик краснеющий — Macrolepiota rubrobrunnea (W. : Fr.) Singer — имеет шляпку не более 15 см в диаметре, с коричневыми крупными черепитчатыми чешуйками. Пластинки, а также мякоть шляпки и ножки у него краснеют при повреждении.

Съедобны. Используются жареными или вареными.

Встречаются по всей территории бывшего СССР, часто, но не обильно. Растут в различных лесах, на опушках, полянах, одиночно, иногда группами, в июне — октябре.

Поплавок серый — Amanita virosa (Vit. : Fr.) Fr. Шляпка 4—12 см в диаметре, серая. Ножка длиной 6—15 см, толщиной 1—2 см.

У гриба-зонтика белого — Macrolepiota excoriata (Scop. : Fr.) Wasser — шляпка 5—10 см в диаметре, в центре слегка буроватая, с мелкими чешуйками, образующимися от разрыва кожицы. Ножка тоже белая, с белым подвижным кольцом.

У гриба-зонтика белого — Macrolepiota excoriata (Scop. : Fr.) Wasser — шляпка 5—10 см в диаметре, в центре слегка буроватая, с мелкими чешуйками, образующимися от разрыва кожицы. Ножка тоже белая, с белым подвижным кольцом.

У гриба-зонтика белого — Macrolepiota excoriata (Scop. : Fr.) Wasser — шляпка 5—10 см в диаметре, в центре слегка буроватая, с мелкими чешуйками, образующимися от разрыва кожицы. Ножка тоже белая, с белым подвижным кольцом.

Съедобны. Используются жареными или вареными.

Встречаются по всей территории бывшего СССР, часто, но не обильно. Растут в различных лесах, на опушках, полянах, одиночно, иногда группами, в июне — октябре.

Поплавки. Под этим названием известно несколько близкородственных видов грибов, очень схожих по форме плодового тела и отличающихся лишь окраской и в некоторых случаях размером. Шляпка у этих грибов вначале колокольчатая или полушаровидная, затем распростертая, с рубчатым краем, голая или с широкими лоскутками — остатками общего покрывала. Пластинки свободные, чисто-белые, частые. Ножка ровная, цилиндрическая или расширяющаяся книзу, без кольца, у основания с остатками общего покрывала в виде мешковидной вольвы, полая, белая. Мякоть белая, без особого запаха и вкуса.

Съедобен. Используется только шляпка гриба, вареной или жареной.