Применяли приподавляет рост золотистого стафилококка и сенной палочки
получены данные о его антибактериальной активности (подавляет рост золотистого стафилококка и сенной палочки)Лекарственные грибы, 2014, стр. 41
Фото © Davide Puddu, CC BY, iNaturalist.
гриб
Мухомор цезарский, или кесарев гриб
По-современному Цезарский гриб
Amanita caesarea
Семейство мухоморовые, Amanitaceae
Смертельно ядовитоМухомор цезарский — съедобный гриб, безопасен при правильной идентификации. Однако имеет смертельно ядовитого двойника — бледную поганку, с которой его легко перепутать. Сам по себе гриб не токсичен.
Можно естьплодовое тело (молодое)
Этот вид легко спутать с опасным двойником, это мухомор бледный (Amanita phalloides).
Карточка собрана по 5 книгам. В ней 3 цитаты о применении.
Очерк
Съедобный, но смертельно опасен из-за риска перепутать с бледной поганкой — есть категорически нельзя без 100% идентификации; при малейшей неуверенности — не собирать. Опасный двойник — мухомор бледный (Amanita phalloides), не перепутай.
Цезарский гриб — крупный, яркий гриб с золотисто-оранжевой шляпкой диаметром 8–20 см, которая в молодости яйцевидная, позже становится плоской с бороздчатым краем. Кожица сухая, без чешуек или с редкими плоскими бляшками. Мякоть плотная, без выраженного запаха и вкуса: под кожицей светло-жёлтая, в ножке — белая. Пластинки частые, широкие, золотисто-жёлтые, с бахромчатыми краями. Ножка высотой 8–12 см, толщиной 2–3 см, с клубневидным основанием, окрашена в жёлто-оранжевые тона, гладкая, выше кольца слегка полосатая. Кольцо широкое, нисходящее, желобчатое, такого же цвета, как ножка. Вольва мешковидная, плотная, белая снаружи, с жёлтым или оранжевым оттенком внутри.
получены данные о его антибактериальной активности (подавляет рост золотистого стафилококка и сенной палочки)Лекарственные грибы
Безопасность
Осторожно
На стадии «яйца» может быть спутан с смертельно ядовитой бледной поганкой — обязательна проверка: у цезарского гриба шляпка оранжевая, у поганки — белая. Перед приготовлением не мыть, только очищать или протирать влажной губкой, чтобы сохранить вкус. При малейших сомнениях в определении — не собирать.
Ядовитые частиплодовое тело
Применение
Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.
Применяли приспиртовая вытяжка останавливает рост саркомы-180 на 90 %
Как готовилиспиртовая вытяжка
и противоопухолевом действии (спиртовая вытяжка останавливает рост саркомы-180 на 90 %).Лекарственные грибы, 2014, стр. 41
Прочее
1 цитата из 1 книгиПрименяли приимеет большое почвозащитное значение
Вид имеет большое почвозащитное значение, образуя плотные дерновины на обнажениях и осыпях крымских яйл. Декоративен и может рекомендоваться как ковровое растение для альтинетумов, горок и пр.Флора Крыма. Том 3, выпуск 3, 1969, стр. 85
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом грибе 1 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Стероиды 1
- эргостерол (плодовое тело)Лекарственные грибы, 2014
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| эргостерол | антиоксидантное | 8 из 12 | заметная |
| эргостерол | противоопухолевое | 12 из 12 | сильная |
| эргостерол | стимулирующее | 8 из 12 | умеренная |
| эргостерол | противомикробное | 11 из 12 | заметная |
| эргостерол | тонизирующее | 8 из 12 | умеренная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Где
- лиственные и смешанные леса, песчаные почвы, теплые и сухие места, редколесье, опушки; лиственные и смешанные леса, песчаные почвы, теплые и сухие места; в различных лесах, на опушках, полянах; в широколиственных и смешанных лесах
Где растёт
Растёт в лиственных и смешанных лесах, на опушках, полянах, редколесье, песчаных почвах, а также на каменистых склонах и осыпях, преимущественно в тёплых и сухих местах.
Где встречается
Распространен в теплых районах северного умеренного климата, в средиземноморских субтропиках (Европа, Северная Африка, Индия, Китай, Мексика). Ранее отмечался только за пределами России (на территории бывшего СССР рос в Грузии, Азербайджане, на Северном Кавказе, в Крыму и Закарпатье). С начала третьего тысячелетия гриб регулярно встречается не только на юге России, но отмечен и в Московской, Тульской, Калужской, Брянской областях.Лекарственные грибы, 2014, стр. 39
НаБ. На каменистых склонах, осыпях, обнажениях, главным образом на яйле. Цв. У1--УП. 4.— Чи. Фруктовое (Бельбек). Зеленецкий! Бахчисарай. Срединский! Краснопещерное (Кизил-Коба). Вульф! Агармыш. Буш! — Ра. Козьмодемьянх Бабуганх Ялта, сев. склон. Зеленецкий! Хребет Веселый. Поплавская! Подъем из Привольного (Таушан-Базара). Крыжевский! —')а. На яйле над Оползневым (Кикенеизом). Дзевановский!° Яйла близ Голубого Залива (Лимен). Ганешин! Ай-Петринская яйла. Буш! Вульф!Флора Крыма. Том 3, выпуск 3, 1969, стр. 84
Растет в лиственных и смешанных лесах, предпочитая песчаные почвы, теплые и сухие места, редколесье, опушки. Распространен в теплых районах северного умеренного климата, в средиземноморских субтропиках... Внесен в Красные книги Крыма и Адыгеи.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 369
ещё 2 записи
Встречаются по всей территории бывшего СССР, часто, но не обильно. Растут в различных лесах, на опушках, полянах, одиночно, иногда группами, в июне — октябре.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 422
Встречается на Кавказе, в Крыму, Закарпатье и на юге Дальнего Востока, нечасто, но местами довольно обильно. Растет в широколиственных и смешанных лесах, обычно группами, в июне — октябре.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 424
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Само же "boleti, boletus" было образовано римлянами от древнегреческого "РоЛпт£", как именовал будущий кесарев мухомор великий медик Гален... Цезарский мухомор — лакомство... абсолютно безопасен для здоровья даже в сыром виде... молодые грибы могут использоваться в пищу сырыми, также их запекают на барбекю... цезарский гриб не моют, а аккуратно очищают.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 370
Съедобен, отличается высокими вкусовыми качествами. Используется жареным, вареным и сушеным, а также маринованным. По внешнему виду похож на мухомор красный, но в отличие от него имеет желтые пластинки и ножку, оранжевую, а не красную шляпку. У мухомора красного шляпка покрыта мелкими белыми бородавочками, а у цезарева гриба она голая или с широкими белыми лоскутками.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 424
Исключительно вкусный съедобный гриб высшей категории, чрезвычайно ценимый ещё с античных времен. Подходит для всех видов кулинарных блюд и заготовок. Его используют в свежем виде, жарят, варят, сушат и морозят, солят, маринуют и консервируют, готовят вытяжку и сухой порошок. В европейской кулинарной традиции цезарский гриб после сбора принято не мыть, а только очищать от сора или, в крайнем случае, протирать холодной влажной губкой. Считается, что промывка "уносит" с собой часть замечательного вкуса этого гриба.Лекарственные грибы, 2014, стр. 41
ещё 2 записи
Съедобны. Используются жареными или вареными.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 422
A. caesarea—съѣдобный грибъ въ Германіи въ юж. Евр.Систематика растений. Часть 1, стр. 332
Что приготовить
Домашних пошаговых рецептов с этим грибом в книгах пока не нашлось. Все рецепты, где его упоминают, открываются в каталоге.
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
кесарев грибкесарев мухомормухомор Цезаряцарский гриб
Как его называли в книгах
- «Флора Крыма. Том 3, выпуск 3», 1969, в книге названо «Азперова дернистая», стр. 84
- «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994, в книге названо «Цезарев гриб», «Поплавок шафранно-желтый», стр. 422
- «Лекарственные грибы», 2014, в книге названо «Мухомор цезарский», стр. 3, 39
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Мухомор цезарский, или кесарев гриб», стр. 368
- «Систематика растений. Часть 1», в книге названо «Amanita caesarea», стр. 332
Источники
Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Лекарственные грибы, 2014, 4 цитаты и 1 запись о составе
- Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 4 цитаты
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 2 цитаты
- Флора Крыма. Том 3, выпуск 3, 1969, 2 цитаты
- Систематика растений. Часть 1, 1 цитатастраница 332
Это история применения по книгам 1969–2018 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.