Страница 78
Дикорастущие плоды (Шамрук), Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г., 1975
стр. 78
Книга вышла в 1975 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975. С. 78.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 5 растений, 9 цитат и 5 рецептов.
АлычаPrunus divaricata Ldb.2 цитаты- кулинарияваренье (плоды)10. Варенье из алычи Плоды перебирают, моют в холодной воде, бланшируют 5 минут при 80°, затем накалывают, заливают горячим сахарным сиропом (1,4 кг сахара и 3 стакана воды на килограмм алычи) и варят в два приема (см. варенье из сливы).
- упоминаниев книге названо «Алыча»10. Варенье из алычи Плоды перебирают, моют в холодной воде, бланшируют 5 минут при 80°, затем накалывают, заливают горячим сахарным сиропом (1,4 кг сахара и 3 стакана воды на килограмм алычи) и варят в два приема (см. варенье из сливы).
КИЗИЛ МУЖСКОЙ, ИЛИ ОБЫКНОВЕННЫЙCornus mas2 цитаты- кулинарияваренье (плоды)11. Варенье из кизила Плоды перебирают, удаляют поврежденные, моют. Из крупных плодов удаляют косточки. Из мелких косточки не удаляют, но их бланшируют 5 минут при 80°. Подготовленные плоды заливают горячим сахарным сиропом: 1,2 кг сахара и 2 стакана воды на килограмм кизила.
- упоминаниев книге названо «Кизил»11. Варенье из кизила Плоды перебирают, удаляют поврежденные, моют. Из крупных плодов удаляют косточки. Из мелких косточки не удаляют, но их бланшируют 5 минут при 80°.
Абрикос обыкновенныйPrunus armeniaca2 цитаты- кулинарияваренье (плоды)12. Варенье из абрикосов Отбирают здоровые, зрелые плоды, моют в холодной воде и накалывают в нескольких местах деревянной иглой, бланшируют в кипящей воде (минуту) и охлаждают. Мелкие плоды варят целиком, с косточками, а из крупных косточки удаляют после бланшировки и охлаждения, для чего плод разрезают по бороздке на две половинки.
- упоминаниев книге названо «Абрикос»12. Варенье из абрикосов Отбирают здоровые, зрелые плоды, моют в холодной воде и накалывают в нескольких местах деревянной иглой, бланшируют в кипящей воде (минуту) и охлаждают.
СливаPrunus2 цитаты- кулинарияваренье (плоды)9. Варенье из слив Слива колючая, или, как ее еще называют тернослива, в диком состоянии произрастает в европейской части СССР. Приготовление варенья начинается с отбраковки поврежденных, больных, мятых плодов. Оставшиеся плоды обрабатывают так же, как яблоки, но при температуре 80° в течение 5 минут.
- упоминаниев книге названо «Слива»9. Варенье из слив Слива колючая, или, как ее еще называют тернослива, в диком состоянии произрастает в европейской части СССР. Приготовление варенья начинается с отбраковки поврежденных, больных, мятых плодов.
ЧерешняPrunus avium1 цитата- кулинарияваренье (плоды)8. Варенье из черешни Из черешни делают варенье так же, как из вишни — с косточками и без косточек. Технология приготовления приблизительно такая же. Когда делают варенье с косточками, то черешню бланшируют несколько дольше — 3 минуты при 90°, после чего охлаждают в холодной воде.
Рецепты с этой страницы
- Варенье из алычи10. Варенье из алычи Плоды перебирают, моют в холодной воде, бланшируют 5 минут при 80°, затем накалывают, заливают горячим сахарным сиропом (1,4 кг сахара и 3 стакана воды на килограмм алычи) и варят в два приема (см. варенье из сливы).
- Варенье из абрикосов`` 12. Варенье из абрикосов `` Отбирают здоровые, зрелые плоды, моют в холодной воде и накалывают в нескольких местах деревянной иглой, бланшируют в кипящей воде (минуту) и охлаждают. Мелкие плоды варят целиком, с косточками, а из крупных косточки удаляют после бланшировки и охлаждения, для чего плод разрезают по…
- Варенье из кизила11. Варенье из кизила Плоды перебирают, удаляют поврежденные, моют. Из крупных плодов удаляют косточки. Из мелких косточки не удаляют, но их бланшируют 5 минут при 80°. Подготовленные плоды заливают горячим сахарным сиропом: 1,2 кг сахара и 2 стакана воды на килограмм кизила. Можно приготовить весь сироп сразу и…
- Варенье из слив9. Варенье из слив Слива колючая, или, как ее еще называют тернослива, в диком состоянии произрастает в европейской части СССР. Приготовление варенья начинается с отбраковки поврежденных, больных, мятых плодов. Оставшиеся плоды обрабатывают так же, как яблоки, но при температуре 80° в течение 5 минут. После этого…
- Варенье из черешни8. Варенье из черешни Из черешни делают варенье так же, как из вишни — с косточками и без косточек. Технология приготовления приблизительно такая же. Когда делают варенье с косточками, то черешню бланшируют несколько дольше — 3 минуты при 90°, после чего охлаждают в холодной воде. Концентрация сиропа та же. Расход…
Это история применения растений по книге 1975 года, а не медицинский совет.