Страница 77
Дикорастущие плоды (Шамрук), Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г., 1975
стр. 77
Книга вышла в 1975 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975. С. 77.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 4 растения, 7 цитат и 4 рецепта.
Вишня обыкновеннаяPrunus cerasus2 цитаты- кулинарияваренье (плоды)7. Варенье из вишни Варенье из вишни может быть с косточками и без косточек. Технология приготовления варенья из ягод с косточками менее трудоемка. Косточки несъедобны, но они дают приятный миндальный тон во вкусе и аромате.
- упоминаниев книге названо «Вишня»7. Варенье из вишни Варенье из вишни может быть с косточками и без косточек. Технология приготовления варенья из ягод с косточками менее трудоемка. Косточки несъедобны, но они дают приятный миндальный тон во вкусе и аромате.
Кавказская брусникаVaccinium vitis2 цитаты- кулинарияваренье (плоды)6. Варенье из брусники Ягоду тщательно перебирают, недозрелую и поврежденную удаляют. Для ускоренной сортировки можно использовать наклонную плоскость стола (рис. 12). Отобранную ягоду заливают в кастрюле кипяченой водой, перемешивают, откидывают на решето. Когда вода стечет, ягоды переносят в таз и заливают горячим (100°) сахарным сиропом крепостью 80%. На килограмм ягод требуется 0,5 л сиропа, в котором содержится 0,6 кг сахара и 0,15 л воды. Туда же добавляют 100 г меда, кусочек коры корицы, 2—3 бутона гвоздики, корку лимона и уваривают на очень малом огне до готовности.
- упоминаниев книге названо «Брусника»6. Варенье из брусники Ягоду тщательно перебирают, недозрелую и поврежденную удаляют. Для ускоренной сортировки можно использовать наклонную плоскость стола (рис. 12). Отобранную ягоду заливают в кастрюле кипяченой водой, перемешивают, откидывают на решето.
Клюква четырехлепестнаяVaccinium oxycoccos2 цитаты- кулинарияваренье (плоды)Лучше всего готовить варенье из осенней, созревшей на кусту клюквы — красных, крупных, не почерневших, не раздавленных ягод.
- упоминаниев книге названо «Клюква»4. Варенье из клюквы Лучше всего готовить варенье из осенней, созревшей на кусту клюквы — красных, крупных, не почерневших, не раздавленных ягод.
ЧерешняPrunus avium1 цитата- упоминаниев книге названо «Черешня»8. Варенье из черешни Из черешни делают варенье так же, как из вишни — с косточками и без косточек. Технология приготовления приблизительно такая же.
Рецепты с этой страницы
- Варенье из вишни7. Варенье из вишни Варенье из вишни может быть с косточками и без косточек. Технология приготовления варенья из ягод с косточками менее трудоемка. Косточки несъедобны, но они дают приятный миндальный тон во вкусе и аромате. Варенье из вишни с косточками варить труднее, потому что сахар в целые, неповрежденные ягоды…
- Варенье из клюквы4. Варенье из клюквы Лучше всего готовить варенье из осенней, созревшей на кусту клюквы — красных, крупных, не почерневших, не раздавленных ягод. Поэтому производят тщательную их сортировку, удаляют недозрелые, поврежденные, листочки, различный сор. Отбраковку клюквы удобнее делать на наклонном столе (рис. 12). После…
- Варенье из клюквы с яблоками5. Варенье из клюквы с яблоками Повторяются технологические операции, описанные раньше для клюквы и яблок. Очищенные от кожицы яблоки разрезают на дольки, удаляют сердцевину, бланшируют 6—8 минут, добавляют дольки яблок к ягодам клюквы из расчета 0,5 кг яблок на килограмм ягод и все заливают горячим сахарным сиропом…
- Варенье из брусники6. Варенье из брусники Ягоду тщательно перебирают, недозрелую и поврежденную удаляют. Для ускоренной сортировки можно использовать наклонную плоскость стола (рис. 12). Отобранную ягоду заливают в кастрюле кипяченой водой, перемешивают, откидывают на решето. Когда вода стечет, ягоды переносят в таз и заливают горячим…
Это история применения растений по книге 1975 года, а не медицинский совет.