Страница 245
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 245
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 245.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 10 цитат и 5 рецептов.
Чистец леснойStachys L.6 цитат- кулинарияв салат с луком и томатным соусом (клубень)Отваренные в соленой воде клубни чистеца перемешать с поджаренным луком, заправить томатным соусом.
- кулинариямука для хлебобулочных изделий, подливок и соусов (клубень)Отобранные и промытые клубни чистеца высушить на воздухе в хорошо проветриваемом помещении или на солнце, досушить в печи и размолоть. Приготовленную муку использовать для выпечки хлебобулочных изделий, для подливок и соусов.
- кулинарияпюре (клубень)Отваренные в воде клубни чистеца пропустить через мясорубку, посолить по вкусу и добавить топленое масло из расчета 20 г на 100 г пюре.
- кулинариясамостоятельное блюдо или гарнир (клубень)Отобранные и промытые клубни чистеца варить в соленой воде 10—15 мин, подать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
- кулинарияжареные клубни (клубень)Отобранные и промытые клубни варить в соленой воде 10 мин, затем обжарить в сковороде на сливочном масле до подрумянивания.
- сборклубеньОтобранные и промытые клубни чистеца высушить на воздухе в хорошо проветриваемом помещении или на солнце, досушить в печи и размолоть.
чистяк весеннийFicaria verna4 цитаты- кулинарияв салат с медуницей (зелень)Зелень чистяка, отваренную в соленой воде, измельчить, перемешать со свежей измельченной медуницей, заправить томатным соусом и горчицей.
- кулинарияв салат с картофелем (зелень)Вареный охлажденный картофель нарезать ломтиками, посыпать измельченными листьями чистяка, заправить солью, растительным маслом, уксусом или горчицей.
- кулинарияв салат с яйцом и сметаной (зелень)Зелень чистяка опустить в кипящую воду и кипятить 5 мин. Воду слить, зелень измельчить ножом, выложить на тарелку, украсить ломтиками вареных яиц, полить уксусом, посолить, заправить сметаной.
- упоминаниев книге названо «чистяк»93. чистяк 100 г зелени чистяка весеннего, 200 г вареного картофеля, 20 г растительного масла, соль, уксус или горчица по вкусу.
Рецепты с этой страницы
- Мука из клубней чистецаОтобранные и промытые клубни чистеца высушить на воздухе в хорошо проветриваемом помещении или на солнце, досушить в печи и размолоть. Приготовленную муку использовать для выпечки хлебобулочных изделий, для подливок и соусов.
- Салат из чистяка с медуницей60 г зелени чистяка, 60 г медуницы, 20 г томатного соуса, соль, горчица по вкусу. Зелень чистяка, отваренную в соленой воде, измельчить, перемешать со свежей измельченной медуницей, заправить томатным соусом и горчицей.
- Салат из чистяка с яйцом и сметаной120 г зелени чистяка, 2 яйца, 40 г сметаны, соль, уксус по вкусу. Зелень чистяка опустить в кипящую воду и кипятить 5 мин. Воду слить, зелень измельчить ножом, выложить на тарелку, украсить ломтиками вареных яиц, полить уксусом, посолить, заправить сметаной.
- Салат из чистяка с картофелем100 г зелени чистяка весеннего, 200 г вареного картофеля, 20 г растительного масла, соль, уксус или горчица по вкусу. Вареный охлажденный картофель нарезать ломтиками, посыпать измельченными листьями чистяка, заправить солью, растительным маслом, уксусом или горчицей.
- Картофель, фаршированный чертополохом и сыромкартофель, фаршированный чертополохом и сыром Отобранные и промытые клубни чистеца варить в соленой воде 10—15 мин, подать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.