Страница 258

Маслята— 300 г, укроп — 1 пучок, яйцо— 5 шт. (4 вареных и 1 сырое), сливочное масло— 2 ст. л., соевый соус (лучше"Киккоман" для жарки) — 2 ст. л., молотый черный перец — 0,5 ч. л., дрожжевое тесто — 500 г.

На 1 кг свежих грибов: сахар — 1 кг, вода или фруктовый или ягодный сок — 400-500 мл, гвоздика — 2 -4 бутона, грецкий орех — 15-20 ядер.

Маслята — 300 г, сметана — 250 мл, майонез — 250 мл, яйца — 4 шт., репчатый лук — 1 шт., мука — 2 стакана, сода — 0,5 ст. л., соль и молотый черный перец — по вкусу.

На 1 кг свежих козляков или мокрух: сахар (желательно тростниковый) — 1 кг, фруктовый сок — 1 л, лимонная кислота, пряности и соль — по желанию.

Варенье из козляков или мокрух на фруктовом соке Грибы почистить, промыть и обсушить. Крупные нарезать пластинками, молодые можно оставить целыми. Для варенья понадобится столько же сахара и сока, сколько весят сами грибы, т. е. пропорция 1:1:1. Грецкие орехи не нужны — они ведут себя с этими грибами как-то чужеродно. Фруктовый сок может быть любым по вашему желанию. Пряностями в данном случае я не пользовался, по своим ощущениям добавил немного лимонного сока и соли (но вы можете добавлять что угодно по вашему вкусу — например, гвоздику, корицу, ваниль).