Страница 246

Плотный, мясистый и вкусный гриб, используется местным населением свежим, сушеным и для маринования. При термической обработке мякоть гриба становится насыщенного винно-розового цвета.

Широко распространен в Сибири в лесах с участием кедровой сосны и кедровниках. Часто плодоносит большими тесными группами. Растет с июля по сентябрь.

Широко распространен в Сибири в лесах с участием кедровой сосны и кедровниках.

Масленок Спрэга, или раскрашенный (Suillus spraguei) образует микоризу с кедровой сосной. Шляпка 3—12 см, вначале коническая с подвернутым внутрь краем, затем раскрывается до распростертой с небольшим бугорком, к старости вогнутая, сухая, желтая или желто-оранжевая, густо покрыта мягкими войлочными чешуйками серо-бурого, красного, винно-красного или красно-коричневого цвета.

Используется свежим, для сушки и маринования. При отваривании мякоть козляка приобретает винно-красный оттенок (как у масленка Спрэга и пурпуровой мокрухи, см. ниже), чего не стоит пугаться.

По всей северной лесной зоне растет обычно большими группами, часто, местами очень обильно. Гриб предпочитает песчаные почвы, селится в сырых сосновых лесах, любит окраины сфагновых болот. Плодоносит с июля по октябрь.

По всей северной лесной зоне растет обычно большими группами, часто, местами очень обильно. Гриб предпочитает песчаные почвы, селится в сырых сосновых лесах, любит окраины сфагновых болот.

Козляк, или масленок-козляк (Suillus bovinus) образует микоризу с обыкновенной сосной, но азиатской части, помимо нее, может расти и под соснами приморской и густоцветковой. Шляпка 3—12 см, плосковыпуклая, гладкая, по краю более тонкая и волнистая, желто-бурая или рыжеватая.

Плодоносит с июля по октябрь. Используется свежим, для сушки и маринования.

Плодоносит с июля по октябрь. Используется свежим, для сушки и маринования.

Массовый гриб, распространен по всей северной таежной лесной зоне России. Предпочитает зрелые зеленомошные или лишайниковые боры возрастом 40—70 лет. Плодоносит с июля по октябрь.