Страница 270
Вёшенка, шампиньон, шиитаке, Морозов А.И., 2011
стр. 270
Книга вышла в 2011 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011. С. 270.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 3 растения, 3 цитаты и 3 рецепта.
ШампиньонAgaricus1 цитата
- кулинарияв соусе с вином и сливками (шампиньоны)Шампиньоны отварить в стакане воды (4—5 мин), отцедить и нарезать ломтиками. Лук нарезать соломкой, соединить с шампиньонами, положить в кастрюлю, добавить масло и тушить 20—25 мин.
ШиитакеLentinula edodes1 цитата- кулинарияв соусе со сладким перцем и томатным соком (шиитаке)Нарезанные коренья, лук, сладкий перец пассеровать, добавить томатный сок, уксус, пряности, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 7—10 минут. Затем соединить с красным (основным) соусом и кипятить 15—20 минут. Содержимое соуса протереть через сито, положить мелко нарубленные вареные грибы, соус "Южный" и еще раз прокипятить.
ВёшенкаPleurotus1 цитата
- кулинарияв соусах и блюдах (грибы)Очищенные и промытые грибы нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук и залить 250 г воды. Тушить 30 мин под плотно закрытой крышкой до мягкого состояния, заправить мукой, солью, перцем. Добавить сметану, масло и посыпать зеленью петрушки. Полить соком лимона.
Рецепты с этой страницы
- Соус из сиитаке со сладким перцем и томатным соком на мясном бульонеСоус из сиитаке со сладким перцем и томатным соком на мясном бульоне 800 г красного мясного (основного) соуса, 150 г сиитаке, 200 мл томатного сока, 40 г моркови, 40 г корня петрушки, 70 г репчатого лука, 170 г сладкого стручкового перца, 30 мл винного уксуса, 50 г сливочного маргарина, 100 мл сухого красного вина, 30…
- Соус из шампиньонов или вешенкиСоус из шампиньонов или вешенки На ½ стакана — 100 г грибов, 30 г репчатого лука, 30 г муки, 20 г сливочного масла, 100 г сметаны, сок лимона или лимонная кислота, 1 чайная ложка измельченной зелени петрушки. Очищенные и промытые грибы нарезать соломкой, добавить мелко нарезанный лук и залить 250 г воды. Тушить 30 мин…
- Соус из шампиньонов с вином и сливкамиСоус из шампиньонов с вином и сливками 150 г шампиньонов, 30 г лука, 30 г муки, 30 г сливочного масла, 80 мл вина, 1 желток, 130 г сливок, ½ столовой ложки уксуса, соль и специи — по вкусу. Шампиньоны отварить в стакане воды (4—5 мин), отцедить и нарезать ломтиками. Лук нарезать соломкой, соединить с шампиньонами,…
Это история применения растений по книге 2011 года, а не медицинский совет.