Тилигия аянская
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Тилигия аянская съедобна и используется в традиционной кухне.
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Заранее готовят сладковатые листья красивой ивы, листья, горца трехкрылоплодного, кисличника двухстолбчатого, камнеломку Нельсона, тилигию аянскую (немного) - их квасят 2-3 дня. Подготовленные квашеные растения смешивают с мукой, листьями иван-ча широколистного, очищенными орешками стланика и пекут лепешки.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178
7. По аналогии с приготовлением продуктов оленя (2), готовят продукты из нерпы (печень и ласты). Ласты предварительно очищают, затем печень и ласты отваривают до мягкости (2 дня) с перерывами. Кладут в кожаный мешок, заливают свежей кровью оленя, добавляют 3 листа ламинарии, завязывают, предохраняют от мух, ставят на солнце квасить. Через 2-2,5 недели можно готовить блюда: ласты или печень мелко шинкуют, добавляют тилингию аянскую побольше, и трехкрылоплодный горец. Заливают квашеной кровью оленя, готово к употреблению.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178
Берутся готовые квашеные продукты из мешка, по очереди: губы один день используют, потом меняют на следующий раз копытца и т.д. Продукт, который хотят приготовить, мелко режут, добавляют квашеную кровь из мешка, шинкуют много трехкрылоплодного горца, кисличник двухстолбчатый, тилигию аянскую, перемешивают, готово к употреблению.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178
Что приготовить
7. По аналогии с приготовлением продуктов оленя (2), готовят продукты из нерпы (печень и ласты). Ласты предварительно очищают, затем печень и ласты отваривают до мягкости (2 дня) с перерывами. Кладут в кожаный мешок, заливают свежей кровью…
6. Растительные лепешки: Для еды берут зернышки вейников, бобы астрагалов, вики, корень пырея, любых злаковых, перетирают между березовыми дисками или белыми камнями до образования муки. Заранее готовят сладковатые листья красивой ивы,…
30. Рыбный суп. Филе красного гольца (речной или озерный) мелко шинкуют, бросают в кипящую воду, чтобы был густой суп. Берут белокопытник, мелко шинкуют, бросают в суп, шинкованную мертензию морскую, тилингию аянскую. К супу подают свежий…
3. Берем подготовленные желудки и копытца из заготовленных ранее продуктов (2). Мелко шинкуют, добавляют квашеную кровь, дук торчащий много, шинкуют, тилигию аянскую, заячью капусту, перемешивают с квашеной кровью, готово к употреблению.
14. Отварные мозги оленя со свежей брусникой. Мозги оленя отваривают, шинкуют, добавляют квашеную растительность (из красивой ивы, трехкрылоплодного горца, камнеломки Нельсона, кисличника, щавеля, тилингии), добавляют свежую или мороженую…
2. Мульымул Весной женщина-хозяйка во время ледоходов, когда мужчины уходят на маленькую летовку, и снег еще не везде растаял, занимается приготовлением продуктов для квашения. Берут губы оленя, уши, копытца обжаривают на улице от шерсти,…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Как его называли в книгах
- «Растения в этномедицине Чукотки», 2005, в книге названо «Тилигия аянская», стр. 178
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Растения в этномедицине Чукотки, 2005, 3 цитатыстраница 178
Это история применения по книгам 2005 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.