Тилигия аянская
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Тилигия аянская съедобна и используется в традиционной кухне.
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Заранее готовят сладковатые листья красивой ивы, листья, горца трехкрылоплодного, кисличника двухстолбчатого, камнеломку Нельсона, тилигию аянскую (немного) - их квасят 2-3 дня. Подготовленные квашеные растения смешивают с мукой, листьями иван-ча широколистного, очищенными орешками стланика и пекут лепешки.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178
7. По аналогии с приготовлением продуктов оленя (2), готовят продукты из нерпы (печень и ласты). Ласты предварительно очищают, затем печень и ласты отваривают до мягкости (2 дня) с перерывами. Кладут в кожаный мешок, заливают свежей кровью оленя, добавляют 3 листа ламинарии, завязывают, предохраняют от мух, ставят на солнце квасить. Через 2-2,5 недели можно готовить блюда: ласты или печень мелко шинкуют, добавляют тилингию аянскую побольше, и трехкрылоплодный горец. Заливают квашеной кровью оленя, готово к употреблению.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178
Берутся готовые квашеные продукты из мешка, по очереди: губы один день используют, потом меняют на следующий раз копытца и т.д. Продукт, который хотят приготовить, мелко режут, добавляют квашеную кровь из мешка, шинкуют много трехкрылоплодного горца, кисличник двухстолбчатый, тилигию аянскую, перемешивают, готово к употреблению.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178
Что приготовить
7. По аналогии с приготовлением продуктов оленя (2), готовят продукты из нерпы (печень и ласты). Ласты предварительно очищают, затем печень и ласты отваривают до мягкости (2 дня) с перерывами. Кладут в кожаный мешок, заливают свежей кровью…
30. Рыбный суп. Филе красного гольца (речной или озерный) мелко шинкуют, бросают в кипящую воду, чтобы был густой суп. Берут белокопытник, мелко шинкуют, бросают в суп, шинкованную мертензию морскую, тилингию аянскую. К супу подают свежий…
2. Мульымул Весной женщина-хозяйка во время ледоходов, когда мужчины уходят на маленькую летовку, и снег еще не везде растаял, занимается приготовлением продуктов для квашения. Берут губы оленя, уши, копытца обжаривают на улице от шерсти,…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Как его называли в книгах
- «Растения в этномедицине Чукотки», 2005, в книге названо «Тилигия аянская», стр. 178
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Растения в этномедицине Чукотки, 2005, 3 цитатыстраница 178
Это история применения по книгам 2005 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.