Клевер альпийский
Фото © Andrea Peterlongo, CC BY-NC, iNaturalist.

Клевер альпийский

Trifolium alpinum
Семейство бобовые
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 1 цитата о применении.

Очерк

Клевер альпийский съедобен и безопасен в пищевом и лечебном использовании.

Многолетнее растение высотой 15–50 см с длинными ветвящимися подземными побегами и прямыми или восходящими стеблями. Листочки ланцетные или узкоэллиптические, до 6 см длиной, заострённые, по краю неровно мелкозубчатые, снизу густо прижатоволосистые. Соцветия головчатые, одиночные или по два, окружены верхушечными листьями, яйцевидные, плотные, многоцветковые, тёмно-красные. Цветки около 1,5 см длиной. Плод — яйцевидный плёнчатый боб. Цветёт в июне–июле, плоды созревают в июле–августе.

Клевер альпийский разрастается на лесных опушках и полянах, в светлых лесах, на лугах, в степях, в предгорьях и среднегорном поясе.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2)

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 7 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
флавонолысосудоукрепляющее11 из 40заметная
флавонолывитаминное19 из 40сильная
кумаринобволакивающее36 из 89сильная
кумаринпротиворевматическое23 из 89сильная
флавонолыгипотензивное18 из 40заметная
флавонолызакрепляющее16 из 40заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
трава
Когда
период цветения
Где
на суходольных (в том числе остепнённых) лугах, в светлых лесах, разрастаясь на их опушках и полянах; в европейской части, Крыму, на Кавказе на лесных опушках, в светлых лесах, на лугах, в степях, в предгорьях и среднегорном поясе; почти повсеместно, кроме степных районов, в Кодрах — на лесных полянах и опушках в фитоценозах свежих дубрав — грабовой и липово-ясеневой; на юге — в сообществах субаридных гырнецовой и терновниковой дубрав; на севере — в черешневой и березовой дубравах; на вырубках, послелесных открытых травяных склонах; в бобово-злаковых луговых сообществах речных долин; на скелетных и хрящеватых почвах известняковых склонов; в насаждениях белой акации; плодородные сухие и свежие супесчаные и суглинистые почвы, эдафотопы В1-2, С2, О2
Часть
трава
Когда
период цветения
Как
Правила заготовки, сушки и хранения обычные
Заготовка ее производится в период цветения. Правила заготовки, сушки и хранения обычные.
Определитель лесных растений медицинского значения, 1978, стр. 142

Где растёт

Растёт в горах и предгорьях, на лугах, в лесах, кустарниках, на опушках, полянах, вырубках, в степях.

Где
южная половина Европы, Кавказ, Малая Азия. В России — европейская часть (кроме северных районов), Северный Кавказ. Известен во всех областях Средней России, но севернее чернозёмной полосы — редкое растение.
Места
на суходольных (в том числе остепнённых) лугах, в светлых лесах, разрастаясь на их опушках и полянах
Распространён в южной половине Европы, на Кавказе и в Малой Азии. В России встречается в европейской части, кроме северных районов, и на Северном Кавказе. Известен во всех областях Средней России, но севернее чернозёмной полосы это редкое растение. Растёт на суходольных (в том числе остепнённых) лугах, в светлых лесах, разрастаясь на их опушках и полянах.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 463
Где
В СССР
Места
в европейской части, Крыму, на Кавказе на лесных опушках, в светлых лесах, на лугах, в степях, в предгорьях и среднегорном поясе
В СССР распространен в европейской части, Крыму, на Кавказе на лесных опушках, в светлых лесах, на лугах, в степях, в предгорьях и среднегорном поясе; за пределами Советского Союза — в Средней и Южной Европе.
Растения лесных опушек и полян, 1986, стр. 276
Где
сосновые и лиственные леса
Места
плодородные сухие и свежие супесчаные и суглинистые почвы, эдафотопы В1-2, С2, О2
Встречается
Заготовки возможны в ограниченных количествах
Растет на плодородных сухих и свежих супесчаных и суглинистых почвах в сосновых и лиственных лесах в эдафотопах В1-2, С2, О2. Заготовки возможны в ограниченных количествах.
Определитель лесных растений медицинского значения, 1978, стр. 142
ещё 3 записи
Где
Европейская часть, Кавказ
Места
на сухих лугах, лесных опушках, среди кустарников, в светлых лесах
Встречается
до верхнегорного пояса
Европ. ч.: все р-ны, кроме Кар.-Мурм., Двин.-Печ., Лад.-Ильм., Днепр, и Нижн.-Волж.; Кавказ: все р-ны, кроме Зап. Закавк. На сухих лугах, лесных опушках, среди кустарников, в светлых лесах до верхнегорного пояса.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 181
Где
в субальпиях
Сем. Мотыльковые. У—1Х. В субальпиях. Мезофит, мезотроф.
Травы: определитель по вегетативным признакам, 1990, стр. 31
Где
В Молдавии
Места
почти повсеместно, кроме степных районов, в Кодрах — на лесных полянах и опушках в фитоценозах свежих дубрав — грабовой и липово-ясеневой; на юге — в сообществах субаридных гырнецовой и терновниковой дубрав; на севере — в черешневой и березовой дубравах; на вырубках, послелесных открытых травяных склонах; в бобово-злаковых луговых сообществах речных долин; на скелетных и хрящеватых почвах известняковых склонов; в насаждениях белой акации
В Молдавии произрастает почти повсеместно, кроме степных районов, в разнообразных условиях: в Кодрах—на лесных полянах и опушках в’ фитоценозах свежих дубрав — грабовой и липово-ясеневой; на юге — постоянный компонент травостоя полян в сообществах субаридных гырнецовой и терновниковой дубрав, где растет диффузно при обилии 1—2, местами до 3; на севере участвует в травяном покрове полян и опушек черешневой и березовой дубрав на осветленных местах и вдоль лесных дорог (рис. 302). Долго сохраняется на вырубках, послелесных открытых травяных склонах; местами входит в состав бобовозлаковых луговых сообществ речных долин. Не снижая жизненности, растет на скелетных и хрящеватых почвах известняковых склонов среди зарослей кустарников и на опушках фитоценозов сухой стынковой дубравы. Изредка встречается в насаждениях белой акации.
Растения лесных опушек и полян, 1986, стр. 276

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
трава
Как едят
отличное кормовое растение
Когда
до цветения
Осторожно
позже растение сильно грубеет
Отличное кормовое растение. В фазе цветения в траве содержится 15,5% протеина, 13% белка, 4% жира, 27% клетчатки, 44% безазотистых экстрактивных веществ. Охотно поедается всеми видами сельскохозяйственных животных до цветения на пастбище и в сене. Позже все растение, особенно стебли, сильно грубеет.
Растения лесных опушек и полян, 1986, стр. 276

Что приготовить

Цикориево-клеверный напитоккулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Цикориево-клеверный напиток В 1 стакане настоя цветков клевера растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 20–30 минут до еды. Напиток – мягкое кровоочистительное средство, обладает приятным…

Клеверкулинарный
напиток, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Головки клевера положить в кипяченую воду и варить 20 минут, полностью охладить. Отвар процедить, добавить в него сахар, размешать и дать настояться 2 часа. Подавать в охлажденном виде. 200 г свежего клевера, 1 л воды, 50 г сахара.

Клеверный медкулинарный
напиток, «Зелёные рецепты: домашний травник»

"Клеверный мед" 200 г головок свежего лугового клевера 1 л воды 50 г сахара Головки клевера положить в кипящую воду и варить 20 мин, потом полностью охладить. Отвар процедить, добавить сахар, размешать. Пить прохладным.

Напиток с клеверомкулинарный
напиток, «Лесная кладовая»

Напиток с клевером Головки клевера кладут в кипящую воду и варят 20 минут, охлаждают, процеживают, добавляют сахар, размешивают, настаивают 2 часа. На 200 г головок свежего клевера — 50 г сахара и 1 л воды.

Клеверный медкулинарный
напиток, «Зелёные рецепты: домашний травник»

200 г головок свежего лугового клевера 1 л воды 50 г сахара Головки клевера положить в кипящую воду и варить 20 мин, потом полностью охладить. Отвар процедить, добавить сахар, размешать. Пить прохладным.

Салат из молодых побегов клеверакулинарный
салат, «Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова», 1995

На очень молодых побегах (лучше всего до образования бутонов) делают отлнчный п0лв!таминный салдй. 1{ве_точные головки' б1поны' .1!9!Бя, побег:: идут в суль' }х можно.обжаривать и туш}пь с мясны!и продуктам!{, пройо отварить к!к о.ощ " й;…

Заправка из цветков клевера с маслом и хреномкулинарный
соус, «Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова», 1995

3АпРАвкА ] €ухне [{вегы клевера пцатепьно растереть в порошок' добавг:ть с]1ивочное маепо л{ли маргарнн' хрен ! !{3!8[Б{ённу.ю ре!у: 1йссу тщатепьно переме[ц&ть !{ хрдн[ть в холоди.,ьннке. 2 ст.л' сппвочного маспа нл}! маргарина, ! н.л.…

Кефир с изюмом и клеверомкулинарный
напиток, «Блюда из целебных растений», 1991

8 г листьев клевера, 8 г изюма, 40 мл воды, 160 г кефира. Промытые листья клевера мелко нарезают. Подготовленный изюм заливают водой, доводят до кипения, охлаждают, процеживают, добавляют пастеризованный кефир, нарезанную зелень, изюм.…

Кефир с корнем петрушки и цветками клеверакулинарный
напиток, «Блюда из целебных растений», 1991

160 г кефира, 40 мл воды, 3 г цветков клевера, 4 г корня петрушки. В кипящую воду закладывают мелко нарезанные цветки клевера и корень петрушки, доводят до кипения, охлаждают. В полученный отвар добавляют пастеризованный кефир и взбивают 3…

От кашлякулинарный
сироп, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Смешать мед и сок хрена в соотношении 3:1. Принимать маленькими порциями в течение дня, запивая чаем из цветков клевера красного (1 чайная ложка цветков на 1 стакан кипятка — настаивать, укутав, 1 час). Выпить за день 3—4 стакана этого…

Сбор с плодами шиповника, смородины, корнями цикория, клевером и виноградомкулинарный
сбор, «Лекарственный цикорий», 2012

Плоды шиповника – 3 части, ягоды смородины черной – 2 части, корни цикория – 1 часть, головки с листьями красного клевера – 0,5 части, листья культурного винограда – 0,5 части. 1 ст. л. сбора залить 250 мл кипящей кремниевой воды, закрыть,…

Салат из клевера с мясными консервамикулинарный
салат, «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994

Салат из клевера с мясными консервами. Нарезать две горсти молодых листьев и побегов клевера, добавить измельченную зелень крапивы и щавеля (одну горсть), мясные или рыбные консервы (100 г); перемешать, посолить, заправить уксусом по вкусу.

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Трифой-алпинканюшына альпшскаяКлевер западно-альпийский

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, 1 цитата и 7 записей о составе
    страница 181
  2. Определитель лесных растений медицинского значения, 1978, 3 цитаты
    страница 142
  3. Растения лесных опушек и полян, 1986, 3 цитаты
    страница 276
  4. Определитель растений Средней России, т.2, 2003, 1 цитата
    страница 463
  5. Травы: определитель по вегетативным признакам, 1990, 1 цитата
    страница 31

Родня

Другие виды рода Клевер Trifolium

Это история применения по книгам 1978–2003 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.