Фото © Eduardo Fernández Pascual, CC BY-NC, iNaturalist.

Чистец альпийский

Stachys alpina

Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 1 книге.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Недостаточно данных о безопасности и применении. Использование в пищу или медицине не рекомендуется без дополнительной информации.

Чистец альпийский — многолетнее растение высотой 65–100 см, характерное для лесов и зарослей кустарников.

Безопасность

Осторожно

Сведения о токсичности отсутствуют, однако из-за недостатка данных о безопасности применение не рекомендуется.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 8 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
хлорогеновая	противогеморроидальное	10 из 65	заметная
хлорогеновая	сосудоукрепляющее	10 из 65	заметная
апигенин	противоаллергическое	19 из 116	сильная
апигенин	ветрогонное	16 из 116	заметная
хлорогеновая	противосклеротическое	11 из 65	заметная
гарпагид	гипотензивное	10 из 22	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: в лесах, среди кустарников, на травянистых склонах

Где растёт

Растёт в лесах и среди кустарников, преимущественно на травянистых склонах.

Где встречается

кустарники и заросли лес

Где: Европ. ч.: Карп.
Места: в лесах, среди кустарников, на травянистых склонах

— Европ. ч.: Карп. В лесах, среди кустарников, на травянистых склонах.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 1), 1991, стр. 91

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Салат из клубней чистеца № 1кулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ КЛУБНЕЙ ЧИСТЕЦА № 1 Готовят только ранней весной или поздней осенью, в остальное время (после появления листьев) клубни слегка горчат. Клубни чистеца.......... 100 г Зелень укропа или петрушки.............. 1 ст.л. Мята...........…

Салат из клубней чистеца № 2кулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ КЛУБНЕЙ ЧИСТЕЦА № 2 Клубни чистеца болотного.................. 200 г Лук зеленый....... 100 г Яйцо вареное................. 1 шт. Сметана................. 0,5 стакана С клубней соскоблить кожицу, натереть на крупной терке, смешать…

Салат из листьев чистеца и одуванчикакулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЧИСТЕЦА И ОДУВАНЧИКА Чистец листья....... 100 г Одуванчик листья........... 100 г Яйцо крутое.............. 1 шт. Масло или майонез............... 2 ст.л. Чеснок... 1 зубок Одуванчик залить соленой водой на 20-30 минут,…

Салат из клубней чистецакулинарный

салат, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

400 г клубней чистеца, 40 г репчатого лука, 40 г моркови, 80 г томатного соуса, масло для обжаривания лука, соль по вкусу. Отваренные в соленой воде клубни чистеца перемешать с поджаренным луком, заправить томатным соусом.

Салат из клубней чистеца № 4кулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ КЛУБНЕЙ ЧИСТЕЦА № 4 Клубни чистеца болотного.................. 200 г Морковь............... 1 шт. Свекла.......... 1 шт Лук репчатый.......... 1 шт. Масло растительное.............. 3 ст. ложки Уксус.......... 1 ст. ложка…

Мука из клубней чистецакулинарный

заготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

Отобранные и промытые клубни чистеца высушить на воздухе в хорошо проветриваемом помещении или на солнце, досушить в печи и размолоть. Приготовленную муку использовать для выпечки хлебобулочных изделий, для подливок и соусов.