Гулявник восточный
Карточка собрана по 4 книгам.
Очерк
Гулявник восточный безопасен в пищу и может использоваться как продовольственное растение.
Однолетнее растение высотой до 100 см с опушёнными стеблями и многочисленными листьями. Стебель ветвистый, часто от основания, с длинными, направленными вверх боковыми ветвями. Нижние листья продолговато-овальные, стеблевые — ланцетные, сидячие, при основании стреловидные с длинными ушками. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в длинные кисти. Плоды — небольшие удлинённо-грушевидные стручочки, легко раскрывающиеся при созревании. Цветёт в мае—июле, плодоносит в июне—августе.
Гулявник восточный встречается на сухих открытых склонах, по железнодорожным насыпям, обочинам дорог, берегам водоёмов, среди посевов.Пищевые растения Сибири
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 5 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Белки 1
Витамины 1
- витамин С (листья, корни)Пищевые растения Сибири, 1987
Жиры 1
- жирПищевые растения Сибири, 1987
Минералы 1
Углеводы 1
- безазотистые экстрактные веществаПищевые растения Сибири, 1987
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| протеин | противоаллергическое | 13 из 53 | заметная |
| протеин | возбуждающее аппетит | 25 из 53 | сильная |
| протеин | обволакивающее | 20 из 53 | заметная |
| протеин | витаминное | 18 из 53 | заметная |
| протеин | пищеварительное | 32 из 53 | сильная |
| протеин | противоопухолевое | 23 из 53 | заметная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Где
- в европейской части, Предкавказье и Сибири; на сухих открытых склонах, по железнодорожным насыпям, обочинам дорог, берегам водоёмов, среди посевов; в разреженных лесах и зарослях кустарников; около дорог, на залежах, полях и лугах
Где растёт
Растёт на берегах водоёмов, каменистых склонах, в кустарниковых зарослях, лесах, на лугах, полях, в садах и парках, а также на опушках и вырубках.
Растёт на сухих открытых склонах, а также по железнодорожным насыпям, обочинам дорог, берегам водоёмов, среди посевов.Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 270
Преимущественно европейско-сибирский вид, распространённый в России в европейской части, Предкавказье и Сибири. Встречается во всех среднероссийских областях.Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 270
Сорное растение. Встречается около дорог, на залежах, полях и лугах. Произрастает в южных районах Западной и Средней Сибири до 96° с. ш.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 106
ещё 2 записи
На сухих склонах, полях, обочинах дорог; в степн. Крыму (не указано для Тарх. п-ова), предг. и на ЮБК; изредка.Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 188
—А— изредка. В разреженных лесах и зарослях кустарников.Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 127
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Мясистые листья под названием "гецуг" употребляются в пищу в Армении.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 106
Едят также молодые цветоносные стебли (до цветения), счищая предварительно волосистую кожицу.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 106
Горцы Кавказа весной используют в пищу свежие корни растения.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 106
ещё 1 запись
Из зелени свербиги также готовят щи, супы, пюре; отвар по вкусу напоминает свежие бобы.Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 106
Что приготовить
Сок из листьев гулявника. Свежие листья гулявника измельчить, залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1, настаивать 1 час, затем отжать сок. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день как отхаркивающее средство при различных…
Сок из листьев гулявника. Свежие листья гулявника измельчить, залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1, настаивать 1 ч, затем отжать сок. Принимать по ст. л. 4 раза в день как отхаркивающее средство при различных заболеваниях…
Тефтели рыбные с гулявником. Филе рыбы без кожи и костей с размоченным белым хлебом, репчатым луком пропустить через мясо рубку, добавить соль, перец, приправу гулявника, перемешать, сфор мовать тефтели, обжарить на растительном масле,…
25 г листьев гулявника, 200 г картофеля, 25 г зеленого лука, 5—10 г растительного масла, соль и перец по вкусу. Отваренный картофель нарезать ломтиками, посыпать измельченной зеленью лука и гулявника, посолить, заправить маслом.
Гуляш с гулявником. Кусочки мяса обжарить до образования ру мяной корочки, добавить крупно нарезанный лук, листья или приправу гулявника, посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности, подливая воду или бульон. Посыпать…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Определитель высших растений Крыма», 1972, в книге названо «Гулявник восточный», стр. 188
- «Пищевые растения Сибири», 1987, в книге названо «Свербига восточная», стр. 106
- «Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья», 2002, в книге названо «Гулявник восточный», стр. 127
- «Определитель растений Средней России, т.2», 2003, в книге названо «Sisymbrium orientale», стр. 270
- «Природная флора Крымского полуострова», в книге названо «Сурепка восточная»
Источники
Карточка собрана по 4 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Пищевые растения Сибири, 1987, 5 цитат и 5 записей о составестраница 106
- Определитель растений Средней России, т.2, 2003, 2 цитатыстраница 270
- Определитель высших растений Крыма, 1972, 1 цитатастраница 188
- Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, 1 цитатастраница 127
Родня
Это история применения по книгам 1972–2003 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.