Фото © Steve Matson, CC BY, iNaturalist.

Гулявник высокий

Sisymbrium altissimum

Семейство крестоцветные, Cruciferae (Brassicaceae)

Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахРастение вызывает фотосенсибилизацию и тяжёлые дерматиты у животных, симптомы аналогичны отравлению гречихой и просом. Несмотря на отсутствие прямых данных по острым отравлениям у человека, все части растения считаются ядовитыми, а описанные эффекты указывают на выраженную токсичность. Употребление в пищу опасно.

Опасные частивсе части растения

Карточка собрана по 5 книгам.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Гулявник высокий — ядовитое растение, не предназначенное для употребления в пищу; его использование связано с риском серьёзного отравления.

Однолетнее или двулетнее травянистое растение с зелёным стеблем, который в нижней части покрыт жёсткими волосками. Листья верхние — глубоко рассечённые, с линейно-ланцетными долями. Плоды — стручки длиной 5–8 см, на ножках, толщина которых близка к толщине самого стручка.

Растение вызывает заболевания, сходные с отравлением просом и гречихой, включая светочувствительность и поражение кожи.
Токсикология ядовитых растений. Фитотоксикология

Безопасность

Осторожно

Все части растения ядовиты. При отравлении наблюдаются потеря аппетита, повышение температуры до 40 °C, сильное беспокойство, зуд, гиперемия и отёчность непигментированных участков кожи (голова, уши, вымя), уплотнение кожи, её растрескивание и отпадение в виде гнойных корок, под которыми образуется молодая грануляционная ткань. Животные становятся светочувствительными, появляется опухание бесшерстных участков, выпадение шерсти. Есть нельзя — растение опасно даже в малых дозах.

Ядовитые частирастениевсе части растения

Что пишут книги о ядовитости

Признаки отравления: заболевания, сходные с отравлением просом и гречихой

При поедании животными этого растения могут возникнуть заболевания, сходные по картине с отравлением просом и гречихой.
Ядовитые и вредные растения лугов, 1971, стр. 46

Ядовитые части: все части растения
Признаки отравления: повышение чувствительности животных к свету; опухание бесшерстных частей тела; потеря шерсти

При поедании животными гулявника могут возникнуть заболевания, сходные с отравлением просом и гречихой. В период жаркой солнечной погоды при выпасе животных на травостое с участием гулявника наблюдается опухание бесшерстных частей тела животных. Отдельные животные теряют шерсть, повышается чувствительность их к свету.
Полезные, вредные и ядовитые растения, 2010, стр. 187

Ядовитые части: растение
Признаки отравления: потеря аппетита, повышение температуры тела (до 40,0°), сильное беспокойство, зуд, гиперемия и отёчность непигментированных участков кожи (вымени, голова, уши), уплотнение кожи, некроз, растрескивание, отпадение в виде гнойных сухих корок, под которыми — молодая грануляционная ткань
Тяжесть: выздоровление наступает через

Гулявник высокий в некоторых штатах Америки был причиной тяжёлого массового заболевания крупного рогатого скота, которое появилось на пастбище и протекало при картине дерматитов, аналогичной фагопиризму. В начале болезни у животных отмечалось: потеря аппетита, повышение температуры тела (до 40,0°), сильное беспокойство и, как местные явления, сильный зуд, гиперемия и отёчность участков кожи, лишённых пигмента (вымени, головы, дорзальной поверхности ушей). Через различные промежутки времени общие явления прекращались; поражённые участки кожи уплотнялись, некротизировались, растрескивались и отпадали в виде гнойных сухих корок, под которыми заметна была молодая грануляционная ткань; выздоровление наступало через 2—4 месяца (Геазиге и Енцек).
Токсикология ядовитых растений. Фитотоксикология, 1947, стр. 101

Сбор

Где: на сорных местах, по обочинам дорог; на полях, залежах, у дорог; на засоленных и сорных местах; поля, около жилья и дорог

Где растёт

Растёт на полях, залежах, обочинах дорог, сорных и засоленных местах, около жилья, на опушках, вырубках, редколесьях, а также на берегах водоёмов.

Где встречается

поля и сорные места опушки, поляны, вырубки в воде и у воды берега водоёмов

Где: южные районы страны
Места: на полях, залежах, у дорог

Распространен в южных районах страны. Как сорняк встречается на нолях, залежах, у дорог.
Полезные, вредные и ядовитые растения, 2010, стр. 187

Где: в степн. Крыму (преимущественно сев. и центр. часть, где обычно), в окр. Симферополя и на ЮБК (окр. Массандры)
Места: на засоленных и сорных местах
Встречается: обычно

На засоленных и сорных местах; в степн. Крыму (преимущественно сев. и центр. часть, где обычно), в окр. Симферополя и на ЮБК (окр. Массандры).
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 188

Где: южные районы европейской части СССР, Кавказ, Средняя Азия
Места: поля, около жилья и дорог

Растёт на полях, около жилья и дорог. Распространён в южных районах европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии.
Токсикология ядовитых растений. Фитотоксикология, 1947, стр. 101

ещё 2 записи

Где: южные районы, Кавказ
Места: на полях, залежах, у дорог

Распространен в южных районах, на Кавказе. Как сорняк встречается на полях, залежах, у дорог.
Ядовитые и вредные растения лугов, 1971, стр. 46

Где: Н
Места: на сорных местах, по обочинам дорог

— Н — редко. На сорных местах, по обочинам дорог.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 60

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Как едят: Пищ., корм., витам.

Пищ., корм., витам., жирном., сорн.
Определитель высших растений Крыма, 1972

Что приготовить

Сок из листьев гулявника

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Сок из листьев гулявника. Свежие листья гулявника измельчить, залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1, настаивать 1 час, затем отжать сок. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день как отхаркивающее средство при различных…

Сок из листьев гулявника

«Лекарственные растения», 2004

Сок из листьев гулявника. Свежие листья гулявника измельчить, залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1, настаивать 1 ч, затем отжать сок. Принимать по ст. л. 4 раза в день как отхаркивающее средство при различных заболеваниях…

Тефтели рыбные с гулявником

горячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Тефтели рыбные с гулявником. Филе рыбы без кожи и костей с размоченным белым хлебом, репчатым луком пропустить через мясо рубку, добавить соль, перец, приправу гулявника, перемешать, сфор мовать тефтели, обжарить на растительном масле,…

Картофель с гулявником и луком

гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

25 г листьев гулявника, 200 г картофеля, 25 г зеленого лука, 5—10 г растительного масла, соль и перец по вкусу. Отваренный картофель нарезать ломтиками, посыпать измельченной зеленью лука и гулявника, посолить, заправить маслом.

Гуляш с гулявником

горячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Гуляш с гулявником. Кусочки мяса обжарить до образования ру мяной корочки, добавить крупно нарезанный лук, листья или приправу гулявника, посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности, подливая воду или бульон. Посыпать…