Горчица садовая белая
Фото © Ava Babili, CC BY-NC-ND, iNaturalist.

Горчица садовая белая

По-современному Горчица белая

sinapis alba
Семейство крестоцветные, Cruciferae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 21 книге. В ней 30 цитат о применении.

Очерк

Горчица белая безопасна в умеренных количествах и широко используется как в пище, так и в народной медицине.

Однолетнее растение с мелкими семенами белого цвета, крупнее семян чёрной горчицы. Растёт как сорняк на полях, огородах, вдоль дорог и на пустырях. Используются преимущественно семена, из которых готовят столовую горчицу и лекарственные средства.

Поэтому при варке с салатной травой или обычной капустой она становится безопасной, не вызывает головных болей, очищает желудок, укрепляет внутренние органы и стимулирует пищеварение.
Русские простонародные травники и лечебники

Безопасность

Осторожно

Чрезмерное употребление белой горчицы вредно и может вызывать носовые кровотечения. Не рекомендуется при воспалительных заболеваниях кишечника. Хотя растение безопасно в пищевых дозах, его применение в лечебных целях требует осторожности, особенно при использовании как «кровоочистительного» средства — в прошлом такие практики часто использовались шарлатанами.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 8 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Мочегонное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припрофилактика камнеобразования, отеки

Части растениясемена, надземная часть

Как готовилинастои и отвары

Горчица полевая используется как ди- уретик и средство, препятствующее образованию камней в почечных лоханках.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 107
оказывают месячногонное, абортивное, гемостатическое, утеростимулирующее, диуретическое действия.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 108

Раздражающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли привоспаление кишечника, сильный запор, для приготовления столовой горчицы, горчичников

Части растениясемена

Как готовилигорчичники, припарки, настойка, мазь, порошок

Снаружи ее также употребляютъ для горчичниковъ, припарокъ и т. п. часто вмѣстѣ съ черною горчицею.
Полный целебный травник, 1871, стр. 316
Практическое применение. Белая горчица является весьма древним культурным растением, упоминания о котором имеются уже у древних классических авторов. Семена белой или жёлтой горчицы желтовато-белые или красновато-жёлтые, точечные, дают официальный препарат Семеня Горчицы или Семена Sinapis alba; они содержат горчичный глюкозид Синигрин (С10H16NO6S2K). Семена белой горчицы содержат до 25—35% жирного горчичного масла и до 1,5% мироновой кислоты, которая под действием особого фермента — мирозина — способна разлагаться, образуя летучее соединение — изороданистый аллил, известный под общим названием эфирного горчичного масла. Последнее обладает очень резким вкусом и запахом и особым раздражающим действием на кожу. Жирное горчичное масло употребляется в пищу, для горения и в мыловаренном производстве; благодаря же наличию эфирного горчичного масла белая горчица служит для приготовления…
Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, стр. 261

Применяли приаборт, кровотечения, аменорея, гинекологические расстройства

Части растениянадземная часть

Как готовилинастои и отвары

оказывают месячногонное, абортивное, гемостатическое, утеростимулирующее, диуретическое действия.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 108

Применяли приатеросклероз, гепатит (К71), холецистит, хронический гастрит (К29.3-К29.5), дуоденит (К29.8)

Части растениясемена

Как готовилинастой порошка семян, отвар порошка семян

атеросклероз, гепатит (К71), холецистит, хронический гастрит (К29.3-К29.5), дуоденит (К29.8) ("Горчица", настой порошка семян 1:60, отвар порошка семян 1:100)
Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, стр. 179

Вызывает потоотделение и газообразование

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли привнутренности

Части растениятрава

Как готовиливареная

Вареная трава белой горчицы вызывает потоотделение и газообразование.
Русские простонародные травники и лечебники, 1879

Заживляет

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приукусы ядовитых животных

Части растениясемена

Как готовилиизмельченные, принятые с вином

Измельченные семена белой горчицы, принятые с вином, заживляют укусы ядовитых животных.
Русские простонародные травники и лечебники, 1879

Кровоочистительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припротив ядов, которые могут дать с пищей

Части растениясемена

В тибетской традиционной медицине ее относят к группе де токсикационных средств и включают в состав противоядия, проявляющего свое действие в течение одного дня "против ядов, которые могут дать с пищей", то есть при намеренном отравлении.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 107

Мнимое кровоочистительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прихронические кожные заболевания, слизеотделения, хронический ревматизм

Части растениясемена

далѣе она употребляется—къ несчастью большею частью шарлатанами—какъ мнимое, кровоочистительное средство противъ хроническихъ страданій кожи, слизеотдѣленій, хроническаго ревматизма и т. д.
Полный целебный травник, 1871, стр. 316

Нагревают внутренности

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли привнутренности

Части растениятрава, семена

Как готовилилюбым способом

Трава и семена белой горчицы, приготовленные любым способом, сильно нагревают внутренности.
Русские простонародные травники и лечебники, 1879
ещё 12 действий

Наружное применение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приулучшение снабжения кожи кровью при выпадении волос

Применяли прикостный туберкулез, рак

Противовоспалительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придля приготовления столовой горчицы, горчичников

Противотуберкулезное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приначинающаяся чахотка

Противоядие

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотравления

Слабительное

1 цитатарастения с этим действием →

Спазмолитическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли присудороги желудка, скопление ветров

Стимулирующее пищеварение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прихроническое расстройство пищеварения, недостаток аппетита, нечистый язык, затруднительное испражнение

Улучшающее пищеварение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прислабый желудок

Усиливает потенцию

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приимпотенция

Прочее

1 цитата

Применяли прирадикулиты, остеохондроз

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 27 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Гликозиды 4

ещё 7 групп веществ

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
эфирное горчичное масломестнораздражающее11 из 14сильная
эфирное горчичное масловозбуждающее аппетит8 из 14заметная
горчичное масловитаминное9 из 19заметная
слизьобволакивающее114 из 242сильная
синаповая кислотастимулирующее9 из 10заметная
слизькровоочистительное75 из 242сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
семена
Где
по полям и лугам; сорное растение; посевы, мусорные места; на сорных местах, у дорог, на полях, огородах, в садах
Часть
семена
Как
изготавливают порошок из семян
Промышленностью изготовляется порошок из семян этого растения.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 191

Где растёт

Растёт на лугах, полях, в садах, вдоль дорог, на пустырях и берегах водоёмов, часто как сорняк в посевах и на огородах.

Где
южные районы Западной Сибири
Места
как сорняк в посевах, по дорогам, пустырям, степям
Встречается как сорняк в посевах, по дорогам, пустырям, степям в южных районах Западной Сибири.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 42
Где
Европа, Северная Африка, Азия, Россия — европейская часть, Предкавказье, юг Сибири, все области Средней России
Места
на сорных местах, у дорог, на полях, огородах, в садах
Преимущественно европейский вид, известный также в Северной Африке и некоторых регионах Азии. В России распространена в европейской части, Предкавказье и на юге Сибири. В Средней России встречается во всех областях. Растёт на сорных местах, у дорог, на полях, огородах, в садах.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 318
Где
Томская и Тюменская области, Алтайский край
Места
в огородах и на полях
Встречается
редко встречается
Редко встречается как сорное в огородах и на полях в Томской и Тюменской областях и в Алтайском крае.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 66
ещё 9 записей
Где
европейская часть СССР
Места
посевы льна
Типичный и характерный сорняк в посевах льна; он очень редко попадается в других яровых посевах и вне посевов. Так как культура льна распространена в более северных районах средней полосы СССР и в западных районах европейской части, то и льняной рыжик является, по сравнению с предыдущим, более совершенным и более западным видом.
Масличные растения (Станков), 1944, стр. 32
Где
Ср. и Южн. Европа, Канарские о-ва, Сирия, Палестина, Тибет, Индия; ввезено в Сев. Америку
Места
сорное
Аг. реозг. Ср. и Южн. Европа, Канарские о-ва, Сирия, Палестина, Тибет, Индия; ввезено в Сев. Америку.
Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, стр. 261
Где
Испания, Италия, Сицилия, Румыния, о. Крит, Венгрия, юг Европ. части СССР
Места
сорное, в степях Керченского п-ова
Ar. geogr. Испания, Италия, Сицилия, Румыния, о. Крит, Венгрия, юг Европ. части СССР.
Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, стр. 262
Где
многие районы СССР
Места
сорное растение
Однолетник, часто встречается как сорное растение. Распространен во многих районах СССР.
Алкалоидоносные растения СССР, 1952, стр. 221
Места
посевы, мусорные места
Встречается
сорняк
Встречается как сорняк в посевах и на мусорных местах.
Медицинская ботаника, 2003, стр. 75
Где
окр. Севастополя
Указывается для окр. Севастополя.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 204
Где
Западная Европа, Азия, Северная Америка
Общ. распр.: Зап. Европа, Азия, Сев. Ам.
Алкалоидоносные растения СССР, 1952, стр. 221

Здесь первые 10 из 12. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
молодое
Как едят
на зеленый корм
В молодом и свежем состоянии растение поедается животными, может быть использовано на зеленый корм.
Полезные растения Западной Сибири, 1959, стр. 66
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
пригодное в пищу
Как готовят
извлечение масла
Осторожно
чаще идет для освещения, мыловарения, приготовления красок
Нередко произрастает обильно и образует множество семян, содержащих до 34% жирного полувысыхающего масла, пригодного в пищу, но чаще идущего для освещения, мыловарения, приготовления красок.
Пищевые растения Сибири, 1987, стр. 42
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
приготовление столовой горчицы
Как готовят
измельчение
Осторожно
вкус более резкий и грубый, нуждается в облагораживании другими пряностями
Горчица белая – желтая горчица, английская горчица. Семена белой горчицы вовсе лишены запаха, отчего ее вкус более резок и груб. Поэтому приготовленная из нее столовая горчица по своему качеству ниже двух упомянутых выше видов и нуждается в дополнительном облагораживании другими пряностями.
Природная аптека, 2019, стр. 373
ещё 4 записи
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
горчица
Как готовят
растертые
Растертые семена составляют горчицу.
Ботанический Словарь, 1871, стр. 180
Съедобность
съедобно
Пищ., медон., лек., жирном., сорн.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 108
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
приправа, столовая горчица
Как готовят
измельчение
Практическое применение. Белая горчица является весьма древним культурным растением, упоминания о котором имеются уже у древних классических авторов. Семена белой или жёлтой горчицы желтовато-белые или красновато-жёлтые, точечные, дают официальный препарат Семеня Горчицы или Семена Sinapis alba; они содержат горчичный глюкозид Синигрин (С10H16NO6S2K). Семена белой горчицы содержат до 25—35% жирного горчичного масла и до 1,5% мироновой кислоты, которая под действием особого фермента — мирозина — способна разлагаться, образуя летучее соединение — изороданистый аллил, известный под общим названием эфирного горчичного масла. Последнее обладает очень резким вкусом и запахом и особым раздражающим действием на кожу. Жирное горчичное масло употребляется в пищу, для горения и в мыловаренном производстве; благодаря же наличию эфирного горчичного масла белая горчица служит для приготовления…
Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, стр. 261
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
при засолке и консервировании овощей
Как готовят
в сухом виде
Семена используются при засолке и консервировании овощей.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 151

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Weisser SenfLa moutarde blancheГорчица обыкн.Английская горчицаГорчишицаГорчишникСвирепкаСинапове семеХардалиХардалКарталКызыл-БорщМдогвиДонгиEnglischer SenfGartensenfMoutarde blanche ou anglaiseHerbe au beurrePlante au beurreGraine de beurreSenave blancWhite MustardбелаячернаяВгаззка аваBrassica albaдлинноплодоваякша (казах.)Горчица английскаяВгазяса 4155ecgraSinapis dissecta Lag.Сурепка рассеченная

Как его называли в книгах

ещё 12 книг

Источники

Карточка собрана по 21 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Детоксикационная фитотерапия, 2007, 13 цитат
    страницы 107, 108
  2. Растения и грибы Сибири, книга 1, 2019, 2 цитаты и 9 записей о составе
    страница 179
  3. Полный целебный травник, 1871, 6 цитат и 3 записи о составе
    страница 316
  4. Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, 4 цитаты и 2 записи о составе
    страницы 261, 262
  5. Русские простонародные травники и лечебники, 1879, 5 цитат
  6. Ботанический Словарь, 1871, 3 цитаты и 1 запись о составе
    страница 180
  7. Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, 1 цитата и 3 записи о составе
    страница 151
  8. Полезные растения Западной Сибири, 1959, 2 цитаты и 2 записи о составе
    страница 66
  9. Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978, 4 записи о составе
  10. Медицинская ботаника, 2003, 1 цитата и 2 записи о составе
    страница 75
  11. Определитель высших растений Крыма, 1972, 3 цитаты
    страницы 108, 204
  12. Алкалоидоносные растения СССР, 1952, 2 цитаты
    страница 221
  13. Пищевые растения Сибири, 1987, 2 цитаты
    страница 42
  14. Антимикробные вещества высших растений, 1958, 1 запись о составе
  15. Масличные растения (Станков), 1944, 1 цитата
    страница 32
  16. Определитель растений Средней России, т.2, 2003, 1 цитата
    страница 318
  17. Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, 1 цитата
  18. Практическое руководство по фармакогнозии, 1934, 1 запись о составе
  19. Природная аптека, 2019, 1 цитата
    страница 373
  20. Растения и наше здоровье, 1987, 1 цитата
    страница 191
  21. Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, 1 цитата
    страница 358

Родня

Эфирные масла

Это история применения по книгам 1871–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.