Фото © Pyak Andrei, CC BY-NC, iNaturalist.

Ревень татарский

Rheum tataricum

Семейство гречишных

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 3 книгам. В ней 2 цитаты о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Ревень татарский съедобен и безопасен в употреблении при правильном использовании частей растения.

Ревень татарский — многолетнее травянистое растение, произрастающее на юго-востоке Европейской части России и в пустынях северного Казахстана, от Уральска до северного Прибалхашья. Растёт на сухих склонах, среди щебня, глины, солонцов, в степях и пустынях нижнегорного пояса.

Под3. ч. Отвар — кровоостанавливающее при внутренних кровотечениях, вяжущее при желудочных заболеваниях, противолихорадочное [2612], слабительное; зола — для заживления ран [2103]; водный и спиртовой экстракты оказывают вяжущее действие…
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Вяжущее, кровоостанавливающее, противолихорадочное, слабительное

1 цитата из 1 книги

Применяли привнутренние кровотечения, желудочные заболевания

Части растенияподземные части

Как готовилиотвар

Под3. ч. Отвар — кровоостанавливающее при внутренних кровотечениях, вяжущее при желудочных заболеваниях, противолихорадочное [2612], слабительное; зола — для заживления ран [2103]; водный и спиртовой экстракты оказывают вяжущее действие [275].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 275

Как подземные органы, применяются так же

1 цитата из 1 книги

Применяли прижелудочные заболевания, внутренние кровотечения

Части растенияплоды

Плоды. В народной медицине применяются так же, как подземные органы [2612].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 275

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 44 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Антрахиноны 14

хризарон (корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
глюкохризарон (корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
моногликозид франгула-эмодина (листья, семена)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
франгула-эмодин (корни, семена, листья)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
эмодин (семена, листья, корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
хризофанеин (семена, листья, корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
глюко-эмодин (листья, семена)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
хризофанол (хризофановая кислота) (корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985

И ещё 6 веществ этой группы.

Антоцианы 4

Органические кислоты 5

Дубильные вещества 1

дубильные вещества (стебли, листья, корни, плоды)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985

Фенолы 3

тригидроксипропилбензол (корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
п-гидроксибензоат эпикатехина (корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
пирокатехин (корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985

ещё 3 группы веществ

Витамины 2

Таниды 1

дубильные вещества (корневища, плоды)Дикие полезные и технические растения СССР, 1942

Углеводороды 1

высшие алифатические углеводороды (корни)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
яблочная	камнерастворяющее	14 из 73	сильная
щавелевая	сосудоукрепляющее	9 из 32	заметная
лимонная	кроветворное	12 из 76	заметная
яблочная	гепатопротекторное	20 из 73	сильная
ксилоза	антиоксидантное	9 из 36	заметная
фруктоза	противосклеротическое	36 из 157	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: корневища
Где: предгорья, склоны холмов; по щебню, глине, солонцам, травянистым и сухим склонам, в степях и пустынях в нижнегорном поясе

Часть: корневища
Как: Сушка должна производиться в не особенно измельченном виде, лучшие результаты дает продольная резка корней

При заготовке корней нельзя забывать, что сушка их должна производиться в не особенно измельченном виде, во избежание потери таннидов. Лучшие результаты дает по опытам продольная резка корней.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 480

Где растёт

Произрастает в горах и предгорьях, на каменистых и скалистых склонах, в степях, пустынях и полупустынях, а также на сухих лугах.

Где встречается

горы и предгорья каменистые склоны и скалы пустыни и полупустыни степи луга

Где: Ташкентская обл., Бухарская обл., Кара-Калпакская АССР
Места: предгорья, склоны холмов

Обитает в предгорьях, по склонам холмов. Распространение. Ташкентская обл. (Голодная Степь); Бухарская обл. (Кенимехский район, окр. Узун-Кудук и Калата); Кара-Калпакская АССР (остров Барса-Кельмес).
Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 82

Где: юго-восток Европейской части СССР, пустыни северного Казахстана от Уральска до северного Прибалхашья

Он обитает на юго-востоке Европейской части СССР и в пустынях северного Казахстана от Уральска до северного Прибалхашья.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 479

Где: Европ. ч.: Заволж.; Средн. Азия: Арало- -Касп., Прибалх., Кыз.-Кум.
Места: по щебню, глине, солонцам, травянистым и сухим склонам, в степях и пустынях в нижнегорном поясе
Встречается: эндемик

Европ. ч.: Заволж.; Средн. Азия: Арало- -Касп., Прибалх., Кыз.-Кум. Эндемик. По щебню, глине, солонцам, травянистым и сухим склонам, в степях и пустынях в нижнегорном поясе.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 275

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: хорошее кушанье

По Леману, самые молодые листочки дают хорошее кушанье (29).
Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 82

Съедобность: съедобно
Часть: черешок
Как едят: желе, варенья
Как готовят: для кондитерского производства

Добавим, что культура ревеней может быть комплексной, так как кроме корней и плодов, пригодных для дубления, можно использовать листья и черешки в качестве салатной зелени или для кондитерского производства: желе, варенья и т. п.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 480

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: пищевое

Листья. Как пищевое [958, 997]; корм для верблюдов, овец и коз [1141, 1433].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 275

Что приготовить

Водная наливка ревенякулинарный

настой, «Домашняя медицина (лечебник для народного употребления)», 1895

35) Ревень (*Radix Rhei*).—Старинное и весьма употребительное средство. Получается преимущественно изъ Китая и изъ другихъ мѣстъ Азіи. Лучшій ревень привозится черезъ Кяхту и потому въ Европѣ извѣстенъ подъ именемъ русскаго ревеня. Онъ…

Ревенноекулинарный

напиток, «Домашнее ягодное виноделие»

Ревенное Для вина берутся черешки листьев ревеня только первого, июньского сбора. Черешки августовские становятся слишком грубы и, к тому же, содержат очень много танина, поэтому вино из них получается чересчур терпкое. Чтобы добыть сок,…

Варенье из ревенякулинарный

варенье, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012

Варенье из ревеня Черешки ревеня моют, удаляют покровную пленку с нитями, нарезают поперек на небольшие кусочки, затем бланшируют в течение минуты, охлаждают в проточной воде и помещают в кастрюлю, залив горячим сахарным сиропом (1,5 кг…

Сок ревеня при атонии кишечника и запорахкулинарный

напиток, «Целебные травы Тюменской области», 2003

Отжимать в июне—сентябре из стеблей и листьев. Сок стимулирует работу пищеварительной системы, действует как легкое слабительное, рекомендуется при атонии кишечника и хронических запорах. Принимать по ст. ложке сока ревеня, смешанного со…

Варенье из ревенякулинарный

варенье, «Блюда из целебных растений», 1991

Варенье из ревеня 350 г ревеня, 500 г сахара, 240 г воды. Черешки ревеня моют, дают воде стечь, нарезают на кусочки длиной 1,5 см, бланшируют в кипящей воде 1 мин, заливают горячим сиропом и варят в два приема. Первый раз — 25 мин при…

Сок из ревеня с мятойкулинарный

напиток, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Сок из ревеня с мятой. Черешки ревеня очистить от кожуры, волокон, промыть холодной водой, разрезать на кусочки длиной 2—2,5 см, пробланшировать 2—3 минуты, охладить в холодной воде, измельчить, отжать сок, добавить мяту или мятные капли…

Напиток из ревенякулинарный

напиток, «Целебные напитки», 1986

Напиток из ревеня (на 1 л). 300 г промытого и очищенного от грубых наружных волокон ревеня нарезать мелкими кусочками, положить в кипящую воду (5,5 стакана) и варить в течение 15–20 минут. Настоять 25–30 минут и процедить. В отвар всыпать…

Отвар ревеня с земляничным сиропомкулинарный

отвар, «Мудрость траволечения (Иванов)», 1994

№ 236. Измельченный корень ревеня свежего — 100 г Сироп земляничный — 250 г В смесь добавить 250 мл кипятка и кипятить 5—7 минут на слабом огне в закрытой посуде. Принимать горячим или теплым по стакану 3—4 раза в день при кровотечениях.

Водный настой ревеня с сиропом апельсиновой коркикулинарный

настой, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911

При запоре или чередовании его с легкой диареей — водный настой ревеня (из 15—30 г ревеня на 4 унции настоя) с 1 унцией сиропа из апельсиновой корки (через 2 часа по столовой ложке).

Отвар корней ревеня с сиропом земляникикулинарный

отвар, «Мудрость траволечения (Иванов)», 1994

№ 167р. Корни ревеня — 1г Сироп земляники — 200г В смесь добавляют 250 мл кипятка и кипятят 5—7 минут в закрытом виде; принимать по 150 мл 3—4 раза в день при кровотечениях.

Кисель из ревенякулинарный

«Блюда из целебных растений», 1991

Кисель из ревеня 30 г ревеня, 20 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 170 г воды. Ревень моют, очищают, нарезают кусочками длиной 2—3 см, отваривают в воде до размягчения, отвар сливают. Ревень протирают, в полученный отвар добавляют…

Компот из ревенякулинарный

«Блюда из целебных растений», 1991

Компот из ревеня 640 г ревеня, 440 г 45-процентного сахарного сиропа; для сиропа: 238 г сахара, 290 г воды. Очищенные от кожицы черешки ревеня нарезают на кусочки длиной 2—3 см, заливают водой и выдерживают 5—6 ч. Выкладывают на дуршлаг и…