Помидор съедобный (Томат)
Фото © alexkehl, CC BY-NC, iNaturalist.

Помидор съедобный (Томат)

По-современному Томат

Lycopersicum esculentum
Семейство пасленовые
СъедобноСпелые плоды помидора безопасны и широко употребляются в пищу. Зелёные плоды и надземная часть содержат соланин — ядовитый алкалоид, опасный при употреблении в больших количествах.
Можно естьспелые плоды
Опасные частинезрелые (зелёные) плодынадземная часть (стебли, листья)

Карточка собрана по 11 книгам. В ней 31 цитата о применении.

Очерк

Томат — безопасное и полезное съедобное растение, широко используемое в пищу и народной медицине; употреблять можно только зрелые плоды, зелёные части растения ядовиты.

Однолетнее растение высотой 40–120 см с опушенным стеблем, выделяющим секрет с характерным запахом. Листья очередные, черешковые, перисто-рассечённые, также опушённые. Цветки жёлтые, собраны в вильчатые соцветия или одиночные. Плод — ягода разнообразной формы, размера и окраски, с зелёной чашечкой и плодоножкой.

Растертые плоды обладают сильным бактерицидным действием и рекомендуются для лечения гнойных ран.
Аптека на грядке (Сафина)

Безопасность

Осторожно

Зелёные плоды, стебли и надземная часть растения ядовиты из-за содержания алкалоидов (соланин, томатин). Употреблять в пищу можно только полностью спелые плоды. Ранее томаты считались смертельно ядовитыми.

Ядовитые частинадземная частьзеленые плодыстеблиплод

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
зеленые плоды
Зеленые, несозревшие плоды томата содержат ядовитый алкалоид соланин, однако при созревании плодов он почти весь разрушается.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 139
Ядовитые части
плод
Признаки отравления
считались смертельно ядовитыми
Что же касается помидора, подложенного в его тарелку с целью отравы, то он получил всеобщее признание во многих странах мира, хотя в Америке еще около пятидесяти лет после описываемых событий томаты считались смертельно ядовитыми.
Целебные кладовые природы, 1981, стр. 105
Ядовитые части
надземная часть
Надземная часть растения ядовита!
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 160
ещё 1 запись
Ядовитые части
стебли
Признаки отравления
ядовиты
На самом деле у томатов ядовиты только стебли, настой из них и сейчас применяют для уничтожения многих сельскохозяйственных вредителей, в том числе колорадского жука.
Сахароснижающие растения и вкусные блюда, стр. 74

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 7 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Лечебное

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прималокровие, атеросклероз

Части растенияпомидоры

Они полезны при малокровии, так как содержат значительное количество железа.
Лекарственные растения, 2004, стр. 361
Помидоры возбуждают аппетит, активизируют процесс пищеварения, полезны при атеросклерозе, однако они не рекомендуются при желчнокаменной болезни.
Лекарственные растения, 2004, стр. 361
ещё 1 цитата из 1 книги
По содержанию железа помидоры в несколько раз превосходят куриное мясо, рыбные продукты, молоко и являются лечебным продуктом при малокровии.
Сахароснижающие растения и вкусные блюда, стр. 76

Ранозаживляющее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения, язвенная болезнь желудка, истощение, почечнокаменная болезнь, гнойные раны, язвы

Части растенияплоды, кашица

Как готовилипримочка, наложение на рану

В на родной медицине плоды и свежий томатный сок при· меняют при на рушениях пищева рения, язвенной болезни же­ лудка, истощении, почечнокаменной болезни. l(ашицу из све­ жих помидоров прикладывают к гнойным ра нам и язвам.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
Кашица (паста) из растертых плодов при наложении на гнойные раны способствует их заживлению, по причине содержания в помидоре веществ, подавляющих развитие
Лекарственные растения, 2004, стр. 361

Применяли приязвенная болезнь (К25, К26, К28), хронический гастрит (К29.3-К29.5), атония кишечника, гнойно-воспалительные заболевания кожи (L02)

Части растенияплоды

Как готовилисвежие плоды, сок плодов

плоды в свежем виде, сок плодов – по 100–200 мл 1–2 раза в сутки
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 160

Витаминное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приавитаминоз

Части растенияплоды

Как готовилив свежем виде, сок

Благодаря высокому содержанию витамина С помидоры находят применение при авитаминозе в качестве одного из наиболее доступных видов сырья для витаминной промышленности.
Целебные кладовые природы, 1981, стр. 105

Применяли принедостаток витаминов и минералов

Как готовилисвежие плоды, сок

Недостаток в организме витаминов А, С, солей железа и калия можно вполне восполнить, употребляя ежедневно по 150—200 г свежих помидоров или 2 стакана томатного сока.
Лекарственные растения, 2004, стр. 361

Применяли приповышенное кровяное давление, высокий уровень холестерина

Части растениясок

Имеются да нные о способности свежих томатов и тома тного сока умеренно понижать кровяное давление и уменьша ть уро­ вень холестерина в крови.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1

Применяли припарезы кишечника (в т. ч. послеоперационные)

Части растениялистья

Как готовилиэкстракт свежих листьев 1:1 на 70 % этиловом спирт

экстракт свежих листьев 1:1 на 70 % этиловом спирте – по 10–20 капель в 50 мл воды 3–4 раза в сутки
Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, стр. 160

Губительное действие на микроорганизмы

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прираны, гнойные язвы на коже

Части растениясок

Как готовилисок

Помидоры обладают фитонцидными свойствами, их сок губительно действует на ряд микроорганизмов, в связи с чем его широко используют при лечении ран, а также гнойных язв на поверхности кожи.
Сахароснижающие растения и вкусные блюда, стр. 76

Диетическое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припрофилактика дефицита витаминов А и С

Части растениясок

Как готовилисвежий сок

Полезен томатный сок, 1 стакан которого обеспечивает половину суточной потребности в витамине А и С.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 136
ещё 13 действий

Легкое слабительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прижелудочно-кишечные расстройства

Лечебное при глаукоме

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приглаукома

Местное лечение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригрибковые поражения кожи

Низкокалорийное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приразгрузочная и голодная диеты

Общеукрепляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения, язвенная болезнь желудка, истощение, почечнокаменная болезнь

Применяли прикатары верхних дыхательных путей, кашель, простуды, охриплость голоса

Поливитаминное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли присердечно-сосудистые заболевания, нарушение обмена веществ

Применяли принарушение обмена веществ, заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта

Противогрибковое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приразвитие вредных микроскопических грибков

Стимулирующее секрецию желудочного сока

1 цитатарастения с этим действием →

Фитонцидные

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли причесотка, глазные и желудочно-кишечные заболевания

Применяли пригрибковые поражения кожи (в т. ч. отрубевидный лишай)

Прочее

3 цитаты

Применяли приуничтожение сельскохозяйственных вредителей, сахарный диабет, гипертония, перенапряжение нервной системы

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 48 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Каротиноиды 3

Углеводы 2

ещё 16 групп веществ

Пигменты 1

Сапонины 1

Флавоноиды 1

Эфирное масло 1

Антибиотические вещества 1

Биологически активные вещества 1

Гликозидо-алкалоиды 1

И ещё 8 небольших групп. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
соли железакамнерастворяющее10 из 42сильная
соли железасосудоукрепляющее14 из 42сильная
ликопинкроветворное10 из 53заметная
соли железапротивосклеротическое17 из 42сильная
азотистые веществасахароснижающее28 из 72сильная
азотистые веществавитаминное40 из 72сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
плоды
Где
как огородная культура
Часть
плоды
Как
используют совершенно созревшие плоды и сок из них
В лечебных целях используют совершенно созревшие плоды и сок из них.
Лекарственные растения, 2004, стр. 361

Где растёт

Где
повсюду
Места
как огородная культура
Места произрастания Помидоры выращивают повсюду как огородную культуру.
Лекарственные растения, 2004, стр. 361
Где
страны с теплым и умеренным климатом
Встречается
культивируется
Родина — Южная Америка, культивируется в странах с теплым и умеренным климатом.
Медицинская ботаника, 2003, стр. 100
Где
Мексика, Перу
Родиной помидоров считают Мексику и Перу, жители которых издавна используют в пищу плоды этого растения.
Сахароснижающие растения и вкусные блюда, стр. 74
ещё 1 запись
Где
Перу
Встречается
возделывается въ Европе
томаты или помидоры (плоды Lycopersicum esculentum изъ Перу; воздѣлывается въ Евр.)
Систематика растений. Часть 2, стр. 353

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Помидоры рекомендуются в диетическом питании как источник минеральных веществ и витаминов больным с нарушением обмена веществ (особенно, когда нарушен обмен калия), с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, как противоцинготное средство.
Лекарственные растения, 2004, стр. 361
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
запеканка из томатов и творога
Как готовят
нарезать, обжарить, смешать с луком и творогом
Запеканка из томатов и творога Нарезают 1 головку репчатого лука, обжаривают в сливочном масле до золотистой окраски, затем в эту же сковороду кладут 5—6 помидоров, нарезанных ломтиками, и продолжают обжаривание в течение 15 мин, после чего добавляют 1 ст. ложку муки, хорошо размешивают и массу перекладывают в противень.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 301
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
овощ
Как готовят
свежие, сок, консервированные продукты
Томаты используются не только в свежем виде, но и в виде томатного сока и ряда консервированных продуктов, которые ежедневно включаются в меню, вносят приятное разнообразие в пищу своими вкусовыми качествами.
Целебные кладовые природы, 1981, стр. 105
ещё 11 записей
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
уход за кожей лица
Как готовят
в виде масок
При сухой, а также при вялой и пористой коже лица полезны маски из растертых плодов помидора.
Лекарственные растения, 2004, стр. 361
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в пищу
Как готовят
свежими, жареными, вареными, фаршированными, маринованными,
Плоды помидоров едят свежими, жареными, вареными, фаршированными, маринованными, солеными. Из спелых плодов делают томат-пюре, томатный сок и томатную пасту.
Лекарственные растения, 2004, стр. 361
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в салаты, в пищу
Как готовят
сырым
Помидоры -поливитаминное растение. Благодаря вита­ минной ценности, высокому содержа нию <;олей калия, железа, магния, кобальта и цинка, их включают в пищу больных сер­ дечно-сосудистыми заболева ниями, с нарушением обмена ве­ ществ.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
хранение зеленых томатов до зимы
Как готовят
выкапывать с кустами, подвешивать
Когда
до заморозков
Осторожно
температура 1–5°C
Свежие томаты зимой За несколько дней до осенних заморозков выкапывают кусты томатов с зелеными плодами и, не стряхивая с них почву, подвешивают в помещении корнями вверх. Температура помещения — 1—5°С тепла. Томаты созревают к Новому году.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 302
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
томатный сок
Как готовят
измельчить, нагреть, профильтровать
Осторожно
использовать только зрелые томаты
Сок томатный Для получения томатного сока следует использовать только свежие, здоровые и зрелые томаты ярко-красного цвета. После тщательной промывки томаты измельчить, нагреть примерно до 60°С в посуде из нержавеющей стали и профильтровать через марлю или сито, отделив семена и кожицу.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 294
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
салаты, приправы к мясу, рыбе, борщу, фаршированные, ассорти на зиму
Как готовят
свежим, консервированным, соленым, в виде пасты, сока
Когда
в течение года (в теплицах)
Осторожно
зеленые плоды ядовиты
Из плодов томата приготовляют томат-пасту, томатный сок, овощные салаты, их консервируют, солят, а также потребляют в свежем виде. Причем свежую продукцию можно получать в течение всего года, выращивая томаты в теплицах.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 135
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
овощное, витаминное, диетическое
Овощное, витаминное, диетическое.
Медицинская ботаника, 2003, стр. 100

Здесь первые 10 из 14. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Solanum lycopersicum esculentumпомо д'орояблоки любвибаклажан

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 11 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, 5 цитат и 23 записи о составе
    страница 160
  2. Лекарственные растения, 2004, 16 цитат и 7 записей о составе
    страница 361
  3. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, 6 цитат и 11 записей о составе
    страница 1
  4. Аптека на грядке (Сафина), 1990, 9 цитат и 7 записей о составе
    страницы 135, 136, 139, 144, 294, 301, 302
  5. Сахароснижающие растения и вкусные блюда, 10 цитат и 5 записей о составе
    страницы 74, 76
  6. Целебные кладовые природы, 1981, 3 цитаты и 5 записей о составе
    страница 105
  7. Антимикробные вещества высших растений, 1958, 2 записи о составе
  8. Медицинская ботаника, 2003, 2 цитаты
    страница 100
  9. Систематика растений. Часть 2, 2 цитаты
    страница 353
  10. Современная фитотерапия, 1988, 1 цитата
  11. Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978, 1 запись о составе

Это история применения по книгам 1958–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.