Страница 104

они действуют успокаивающе при сердцебиении и эпилепсии.

В народной медицине препараты спаржи находят применение как мочегонные средства при водянке и заболеваниях почек

При внутривенном введении аспарагина или экстракта спаржи снижается артериальное давление, расширяются периферические сосуды, усиливаются сокращения сердечной мышцы.

Плоды спаржи иногда употребляют как суррогат кофе.

Молодые, утолщенные побеги, которые появляются ранней весной, используют для приготовления вкусных салатов и супов. Спаржу готовят, как цветную капусту: отваривают в соленой воде, обжаривают в сухарях на сливочном масле. Ее консервируют, маринуют, солят и подвергают другим видам кулинарной обработки. Важно только помнить, что свежие побеги следует хранить в темноте на льду или в холодильнике. Тогда они не теряют своих вкусовых качеств в течение трех-четырех месяцев и обладают прекрасным, возбуждающим аппетит действием.

Дикая спаржа, произрастающая по всей европейской части нашей страны, на Кавказе и в Крыму, предпочитая степные районы, лесопосадки, луга, поля, светлые широколиственные леса, известна народным лекарям, называющим ее "заячьими" или "сорочьими глазками" или "брюшником".

ТОМАТЫ. Наверное, немногие из нас задумываются над тем, когда и как в нашу повседневную жизнь вошел помидор. А между тем история появления на обеденном столе этого ярко-красного, сочного, питательного и богатого всевозможными ценными веществами овоща очень интересна.