Польский гриб
Карточка собрана по 5 книгам.
Очерк
Польский гриб — съедобный гриб, пригодный в пищу после соответствующей кулинарной обработки.
Польский гриб (Imleria badia) — трубчатый гриб с шляпкой до 15 см в диаметре, каштаново-коричневой, слизистой во влажную погоду. Мякоть соломенно-жёлтая, на срезе сначала синеет, затем буреет. Ножка до 9 см длиной и 1–3 см толщиной, светло-коричневая. Растёт в хвойных, смешанных и реже лиственных лесах, часто на гниющих пнях или разлагающейся древесине.
Сбор
- Когда
- в августе и сентябре
- Где
- хвойные леса; хвойные и смешанные, реже лиственные леса, часто на гнилых пнях и разлагающейся валежной древесине; растет с елью, сосной, пихтой, в хвойных и смешанных лесах, на карбонатных почвах, одиночно и группами; иногда на гнилых пнях или у основания стволов
Сбор — в августе и сентябре.Дары наших лесов, стр. 18
Где растёт
Растёт в хвойных, смешанных и реже лиственных лесах, а также на опушках, полянах и вырубках.
Населяет хвойные и смешанные, реже лиственные леса, обычно часто и обильно по всей лесной зоне страны.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 239
Встречается в лесной зоне по всей территории бывшего СССР, редко и не обильно. Растет с елью, сосной, пихтой, в хвойных и смешанных лесах, на карбонатных почвах, одиночно и группами, в июле — октябре.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 404
Растет в хвойных лесах, с августа.Большой определитель грибов, 2001, стр. 22
ещё 1 запись
растет в хвойных, реже лиственных лесах. Иногда его можно встретить на гнилых пнях или у основания стволов.Дары наших лесов, стр. 18
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Польские грибы очистить, промыть и нарезать... Добавить картофель и грибы и варить до готовности (около 15 минут).Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 243
Польский гриб используется в основном для сушки и маринования. У него действительно отличный аромат, прекрасно раскрывающийся в грибном супе. При сушке его мякоть, как и у белых грибов, остается белой, а в маринаде он не уступит подосиновикам.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 238
Съедобный, второй категории. Употребляется вареным, сушенным и маринованным.Большой определитель грибов, 2001, стр. 23
ещё 3 записи
Употребляют его свежим — жарят, варят, а также маринованным.Дары наших лесов, стр. 18
Съедобен. Используется жареным, вареным, маринованным и сушеным.Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994
(съедобен)Дары подмосковного леса, 1989
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994, в книге названо «Польский гриб», стр. 404
- «Большой определитель грибов», 2001, в книге названо «Польский гриб», стр. 22
- «Лекарственные грибы», 2014, в книге названо «Польский гриб», стр. 3
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Польский гриб», стр. 239
- «Дары наших лесов», в книге названо «Польский гриб», стр. 18
- «Дары подмосковного леса», 1989, в книге названо «Польский гриб»
Источники
Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
- Дары наших лесов, 3 цитатыстраница 18
- Большой определитель грибов, 2001, 2 цитаты
- Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 2 цитатыстраница 404
- Дары подмосковного леса, 1989, 1 цитата
Это история применения по книгам 1989–2018 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.