Марь пахучая
По-современному Дисфания Шрадера
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Недостаточно данных о безопасности и применении растения — употребление в пищу или как лекарство не рекомендуется.
Однолетнее растение высотой 20—60 см.
Безопасность
Несмотря на отсутствие прямых данных о токсичности, род Chenopodium включает виды с токсичными эфирными маслами (например, аскаридол), поэтому употребление без достоверной информации опасно.
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 4 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Эфирное масло 2
Азотсодержащие соединения 1
- бетаин (надземная часть)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
Витамины 1
- витамин С (стебли, листья, цветки)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| бетаин | сосудорасширяющее | 10 из 56 | заметная |
| бетаин | стимулирующее матку | 12 из 56 | заметная |
| бетаин | противосклеротическое | 13 из 56 | заметная |
| бетаин | противоязвенное | 12 из 56 | заметная |
| бетаин | сахароснижающее | 14 из 56 | заметная |
| бетаин | противокашлевое | 13 из 56 | заметная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Где
- На сорных местах; по мусорным местам, культивируется и дичает
Где растёт
Растёт на сорных местах и по мусорным свалкам, в культуре может дичать.
14. СВ. зсНгадегапит Зспи. (СЁ. юейаит Зсйга4.} — Марь пахучая. О. 20—60 см выс. — Европ. ч.: Верх.-Днепр. (юг), Днепр., Причерн.; Кавказ: Даг., Вост. и Южн. Закавк. По мусорным местам, культивируется и дичает.Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 236
— Т — изредка. На сорных местах.Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002
Кулинария и что приготовить
Что приготовить
сА^Ать[ 1. Р1олодь:е листья 0тварить (можно х в3ять также свежими или о[цпаренными), слегка б_ су[шить, измельчить ножом' смецать с поруб_ лённьм луком' 3аправить маспом и соусом. Ёа 200 г листьев - 50 г зеленого лука, 1_2 сг.л. осгрого…
2. Ролодые побеги 0тварить до г0товностн в подсоленной воде, (п[с{н}пь на сто' охладить' мел[со нареаать. Ёапцинковапный репнатый лук обжарить в раетитепьном маое' охладить ,1 смешать с 3е'!енью. [1олгпь уксусом' смецанным с чесно{ом'…
Суп из мари 100 г молодых листьев мари, 30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 30 г свежих огурцов, 10 г укропа, 20 г сметаны, 275 г воды, соль. В кипящую соленую воду закладывают нашинкованные листья мари и щавеля, варят до готовности,…
хо^оАнь!й суп .}пстья марн и щавеля на[шин{овать' отварить и охладить в 0тваре. .(обавить мел[со наре8анные огурцы и.][и листья огуренной щавь' зелень:й [}' укроп' растерьлй с солью чос!ок. ри подаче на стол в суп поло'{ить се.г:ьдь без…
4. 1!1олодь:е листья мари и3мепьчпть' уложить на ломтики отваренной свекль' посолить' вапра- г вить уксусом н смеганой. Ёа 100 г лисп'ев - ,г 150 г свеклы' 20 г сметаны, по вкусу соль и' у'сус.
5. 1}1арь ! щавель опустнть в {ипяток на 1-2 минутьг' меп[со порезать' уложить на ломтикп вареного кащофеля' посол!{ть' запра_ . вить рас'птельньм цаелом' хреном' уксусом. г }красить ломтикамн в&реного яйца. Ёа 150 г г молодых лиетьев мари…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование», 1985, в книге названо «Марь пахучая», стр. 236
- «Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья», 2002, в книге названо «Марь пахучая», стр. 105
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, 1 цитата и 4 записи о составестраница 236
- Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, 1 цитата
Родня
Другие виды рода Марь Chenopodium
Эфирные масла
Это история применения по книгам 1985–2002 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.