Фото © Svetlana Nesterova, CC BY-NC, iNaturalist.

Дудник необычный

Angelica anomala

Семейство Дудник

Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 2 книгам. В ней 1 цитата о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Данных о безопасности недостаточно — употребление не рекомендуется без подтверждённой информации.

Дудник необычный — многолетнее травянистое растение высотой до 1.5 метра. Характеризуется крупными зонтиками и сочными стеблями, типичными для рода дудник. Произрастает в поймах рек, на каменистых склонах и в уремных лесах.

Сумма кумаринов обладает противоопухолевой активностью [2018]
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3)

Безопасность

Осторожно

Сведения о токсичности отсутствуют, но кумарины в высоких дозах могут оказывать побочные эффекты, включая антикоагулянтное действие. Из-за недостатка данных о безопасности применение без медицинского контроля не рекомендуется.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Противоопухолевое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приопухоли

Части растениясумма кумаринов

Сумма кумаринов обладает противоопухолевой активностью [2018]
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 7 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
бергаптен	ветрогонное	15 из 51	сильная
бергаптен	спазмолитическое	24 из 51	сильная
бергаптен	противогрибковое	12 из 51	заметная
бергаптен	возбуждающее аппетит	17 из 51	заметная
бергаптен	противоопухолевое	22 из 51	заметная
бергаптен	противосудорожное	14 из 51	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: поймы рек, галечники, уремные леса

Где растёт

Растёт на берегах водоёмов, каменистых и скалистых склонах, а также в лесных экосистемах, преимущественно в поймах рек и уремных лесах.

Где встречается

берега водоёмов каменистые склоны и скалы лес

Где: Восточная Сибирь, Дальний Восток
Места: поймы рек, галечники, уремные леса

Вост. Сибирь: Даур. (восток); Дальн. Вост.: Амур., Прим. В поймах рек, на галечниках, в уремных лесах.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 71

Где: Кит., Яп., Сахалин, ДВ
Встречается: Культ. Яп.

Распр. Кит., Яп., Сахалин, ДВ. Культ. Яп.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 338

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Дистиллированная вода ангелики

вода, «Буфет всевозможных водок», 1870

**Дистиллированная вода ангелики** Сухие измельчённые корни ангелики — 2 кг 447 г (5 фунтов). Вода — 15 литров. Корни ангелики замачивают в воде на 2–3 дня и дистиллируют, пока не получится 12–15 литров жидкости. Таким же способом готовят:…

Дудник лесной в молоке

гарнир, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Дудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2—3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10—15 минут. Подать горячим. 200 г побегов дудника, 200 мл молока.

Из побегов дудника лесного

гарнир, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из побегов дудника лесного 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока Побеги очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин. Подавать в горячем виде.

Побеги дудника, варёные в молоке

гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин, после чего подать в горячем виде.

ДУДНИК В МОЛОКЕ

гарнир, «Лесная кладовая»

ДУДНИК В МОЛОКЕ Молодые стебли измельчают на кусочки длиной 2...3 см и варят в молоке в течение 10...15 минут. Подают к столу в горячем виде. На 200 г дудника — 1 стакан молока.

Дудник в молоке

горячее, «Блюда из целебных растений», 1991

Дудник в молоке 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2—3 см и варят в молоке 10—15 мин.

Жареные нераспустившиеся почки дудника

гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла. Нераспустившиеся почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в масле. Подавать как самостоятельное блюдо и в качестве…

Из цветочных почек дудника

закуска, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла Цветочные почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в топленом масле. Подавать как самостоятельное блюдо и в качестве…

Жареные цветочные ножки дудника

гарнир, «Блюда из целебных растений», 1991

Жареные цветочные ножки дудника 200 г нераспустившихся цветочных ножек дудника, 10 г панировочных сухарей, 20 г топленого масла, соль. Отварные нераспустившиеся цветочные ножки дудника посыпают сухарями и жарят на растопленном масле.…

Дудник тушеный с грибами

гарнир, «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994

Дудник тушеный с грибами. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить измельченные грибы (500 г), проварить 30 мин, добавить нашинкованные стебли и молодые листья дудника. Варить еще 10 мин.

Ангеликовая ратафия

ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870

Ангеликовая ратафия. Семян ангелики — 31 гр. (1 ун.) Свежих стеблей ангелики — 31 гр. (1 ун.) Очищенного горького миндаля — 62 гр. (2 ун.) Водки крепостью 22° — 6 лит. Белого сахара, растворённого в чистой воде — 1 кил. 500 гр. (3 ф.) Все…

Тинктура ароматная

тинктура, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Тинктура ароматная. Возьми: кардамона — 25,6 г, корицы — 23,5 г, семян ангелики — 12,8 г, длинного перца — 8,5 г, самого крепкого ректификованного спирта — 0,82 л. Настаивай в нём вышеперечисленные пряности неделю, после чего, сцедив,…