Шампиньон луговой, или обыкновенный
Фото © Felipe Hidalgo, CC BY-NC, iNaturalist.
гриб

Шампиньон луговой, или обыкновенный

По-современному Шампиньон обыкновенный

Agaricus campestris
Семейство шампиньоновые, Agaricaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 29 цитат о применении.

Очерк

Шампиньон обыкновенный — съедобный гриб, безопасный в употреблении при правильной идентификации и сборе молодых экземпляров.

Шляпка шампиньона обыкновенного диаметром 6–15 см, сначала выпуклая, затем распростёртая, с загнутым вниз краем, белая или сероватая, иногда с мелкими буроватыми чешуйками. Пластинки сначала розовые, позже становятся коричневыми, почти чёрными. Мякоть толстая, белая, на срезе розовеет, с приятным грибным ароматом и вкусом. Ножка высотой 4–10 см, тонкая, полая, белая, с пленчатым кольцом посередине. Растёт на лугах, полях, в садах, парках, на унавоженной почве.

Из плодовых тел шампиньона обыкновенного получен антибиотик широкого спектра действия агаридоксин, губительно действующий на различные болезнетворные микроорганизмы.
Лекарственные грибы

Безопасность

Осторожно

В пищу пригодны только молодые грибы с розовыми или светло-коричневыми пластинками. Когда пластинки почти чёрные, гриб становится несъедобным и может вызывать расстройства. Важно тщательно отличать от ядовитых двойников, особенно бледной поганки.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Антибактериальное

4 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли призолотистый стафилококк, возбудители тифа и паратифа, при возбудителях тифа и паратифа, золотистого стафилококка, при различных простудных и гриппозных состояниях

Части растенияплодовое тело, шляпка

Как готовиливытяжка, молодые шампиньоны, порошок, свежие шляпки

Шампиньон обыкновенный характеризуется теми же превосходными лечебными и профилактическими свойствами, что и шампиньон двуспоровый. Для него показана противораковая и антибактериальная активность, он полезен при диабете (механизм пока не ясен, но связан с повышением секреции инсулина), снижает уровень холестерина и служит эффективным иммуностимулятором.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
Вытяжки из шампиньона лугового используются при лечении гнойных ран, тифа, паратифа, туберкулеза.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 19
ещё 2 цитаты из 1 книги
Опытным путем установлено наличие в молодых шампиньонах антибиотиков, губительно влияющих на возбудителей тифа и паратифа, на золотистого стафилококка.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 341
Порошок шампиньонов и измельченные свежие шляпки их используются только в народной медицине в качестве антибактериального, противогрибкового и противовоспалительного средства при различных простудных и гриппозных состояниях.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 340

Антибиотическое

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приразличные болезнетворные микроорганизмы, болезнетворные микроорганизмы, тифозная и паратифозная палочки, золотистый стафиллококк

Части растенияплодовое тело

Как готовилиагаридоксин, вытяжка, кампестрин

Из плодовых тел шампиньона обыкновенного получен антибиотик широкого спектра действия агаридоксин, губительно действующий на различные болезнетворные микроорганизмы.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
Из плодовых тел шампиньона лугового получен антибиотик агаридоксин, действующий на болезнетворные микроорганизмы.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 19
ещё 1 цитата из 1 книги
Выделенный из этого гриба антибиотик кампестрин подавляет тифозную и паратифозную палочки, а также золотистый стафиллококк.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32

Лечение диабета

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли придиабет, сахарный диабет

он полезен при диабете (механизм пока не ясен, но связан с повышением секреции инсулина)
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
В российской народной медицине обыкновенный шампиньон использовали для лечения диабета и как восстановительное средство при укусах змей.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
ещё 1 цитата из 1 книги
В народной медицине использовали при диабете, укусах змей.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 83

Антисептическое

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приинфекции

Части растенияплодовое тело

Как готовилипорошок

Из шампиньона обыкновенного выделен антибиотик кампестрин, который губительно действует на золотистый стафилококк, тифозную и паратифозную палочки (порошок плодовых тел обладает антисептическим действием).
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 83
Порошок из плодовых тел характеризуется ярко выраженными антисептическими свойствами.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32

Применяли приголовная и сердечная боль, головная боль, сердечная боль, опухоли

Как готовилинастойка

Настойки гриба снимают головную и сердечную боль, обладают противоопухолевой активностью и являются антиаллергенами.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
Показан при лечении тифа, снимает головную боль, облегчает сердечную боль, обладает противоопухолевой активностью и противоаллергическим действием.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 83

Противовоспалительное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли притиф, при различных простудных и гриппозных состояниях

Части растенияшляпка

Как готовилипорошок, свежие шляпки

Показан при лечении тифа, снимает головную боль, облегчает сердечную боль, обладает противоопухолевой активностью и противоаллергическим действием.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 83
Порошок шампиньонов и измельченные свежие шляпки их используются только в народной медицине в качестве антибактериального, противогрибкового и противовоспалительного средства при различных простудных и гриппозных состояниях.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 340

Ранозаживляющее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли призаживление язв и пролежней, при гнойных ранах, язвах, поражениях кожи

Части растенияшляпка

Как готовилипорошок

Продолжаются исследования позитивного влияния шампиньона обыкновенного на заживление язв и пролежней.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
№ 1. Из грибов свежих или порошка готовят различные блюда и едят при всех болезнях. Порошком посыпают гнойные раны, язвы и другие поражения кожи.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 340

Применяли прикорь, хронические арахноидиты, судорожный синдром, грипп

В Китае обыкновенные шампиньоны употребляют в качестве лечебного средства от кори, хронических арахноидитов, судорожного синдрома, гриппа и др.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
Шампиньон обыкновенный характеризуется теми же превосходными лечебными и профилактическими свойствами, что и шампиньон двуспоровый. Для него показана противораковая и антибактериальная активность, он полезен при диабете (механизм пока не ясен, но связан с повышением секреции инсулина), снижает уровень холестерина и служит эффективным иммуностимулятором.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
ещё 4 действия

Противоаллергическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приаллергия

Противогрибковое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припри различных простудных и гриппозных состояниях

Противотуберкулезное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли притуберкулез

Противоядное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приукусы змей

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом грибе 2 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Сбор

Что собирают
плодовое тело, шляпка
Когда
с мая по ноябрь; август; сборы случайны; во время роста; в период интенсивного роста
Где
поля, луга, степи, у жилья, животноводческих ферм, выгонах, огородах, парниках, теплицах, садах, парках, на улицах, на цветочных газонах, на унавоженной почве; луга, поля, парки, поляны; у жилья, животноводческих ферм, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах, на унавоженной почве; поля, луга, у заборов, сильно унавоженная земля огородов, бахчей, поливные пашни
Когда
август
Как
на лугах, полях, в парках, на полянах
Встречается довольно часто на лугах, полях, в парках, на полянах, в августе, повсеместно.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 83
Часть
шляпка
Когда
во время роста
Как
срезают, сушат, превращают в порошок, хранят в стеклянных банках
Лекарственным и пищевым средством служат свежие и высушенные шляпки шампиньона лесного, которые заготавливают во время их роста. Любители-грибники стараются заготовить молодых шампиньонов впрок на зиму. Из своего опыта я убежден, что лучше всего сохраняются все целебные и питательные качества шампиньонов в порошке, который хранят в стеклянных банках, плотно закрытых крышкой.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 340
Часть
шляпка
Когда
в период интенсивного роста
Как
срезают только шляпки, сушат в духовках или печах при температуре не выше 60 °С
Лекарственным и пищевым продуктом являются шляпки шампиньонов, которые заготавливают в период их интенсивного роста, срезая только шляпки и сушат в духовках или печах при температуре не выше 60 °С.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 341
ещё 3 записи
Как
Аналогичны таковым для шампиньона двуспорового. Используется в виде порошка, настоев и вытяжки.
Правила сбора и заготовки для лекарственных целей Аналогичны таковым для шампиньона двуспорового. Используется в виде порошка, настоев и вытяжки.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 31
Часть
плодовое тело
Когда
с мая по ноябрь
Как
сбор в больших группах
Гриб появляется в полях, на лугах и в степях, у жилья, животноводческих ферм, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах, на унавоженной почве, всегда большими группами. Плодоносит не только обильнее, но и дольше прочих шампиньонов — с мая по ноябрь.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 324
Часть
плодовое тело
Когда
сборы случайны
Как
растет гнездами, реже поодиночке, на полях и лугах, у заборов, но особенно часто и помногу на сильно унавоженной земле огородов, бахчей и поливных пашень
Растет гнездами, реже поодиночке, на полях и лугах, у заборов, но особенно часто и помногу на сильно унавоженной земле огородов, бахчей и поливных пашень. Сборы дикого гриба случайны и большого значения не имеют
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 248

Где растёт

Растёт на лугах, полях, в хвойных лесах, на опушках, в садах, парках и на унавоженной почве около жилья и ферм.

Где
Пермский край
Места
луга, поля, парки, поляны
Встречается
повсеместно
Встречается довольно часто на лугах, полях, в парках, на полянах, в августе, повсеместно.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 83
Где
вся территория России, кроме Крайнего Севера
Места
у жилья, животноводческих ферм, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах, на унавоженной почве
Гриб появляется у жилья, животноводческих ферм, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах, на унавоженной почве, всегда большими группами, ежегодно на одних и тех же местах. Плодоносит обыкновенный шампиньон не только обильнее, но и дольше прочих — с середины мая по начало ноября. В южной зоне этот гриб можно найти уже в конце апреля. Встречается на всей территории России, кроме Крайнего Севера. В мире распространен на всех континентах земного шара, включая Антарктиду.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
Где
вся территория России и весь мир, включая Антарктиду
Места
поля, луга, степи, у жилья, животноводческих ферм, выгонах, огородах, парниках, теплицах, садах, парках, на улицах, на цветочных газонах, на унавоженной почве
Растет не только по всей территории России, но и по всему миру, включая Антарктиду. Гриб появляется в полях, на лугах и в степях, у жилья, животноводческих ферм, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах, на унавоженной почве, всегда большими группами.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 324
ещё 4 записи
Где
почти по всему земному шару
Места
поля, луга, у заборов, сильно унавоженная земля огородов, бахчей, поливные пашни
довольно космополитически распространенный почти по всему земному шару и часто далеко выходящий вслед за человеком, за пределы лесной и лесостепной области. Растет гнездами, реже поодиночке, на полях и лугах, у заборов, но особенно часто и помногу на сильно унавоженной земле огородов, бахчей и поливных пашень
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 248
Где
Америка, Англия, Франция, Россия, Белоруссия
Места
на пастбищах, лугах, в садах и на полях
Встречается
обильно растет после дождей
Шампиньон обыкновенный обильно растет после дождей на пастбищах, лугах, в садах и на полях, где встречается в больших количествах. Широко распространен в Америке, Англии, Франции, России, Белоруссии.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 341
Где
умеренный пояс Северного полушария
Места
в хвойных лесах, преимущественно в еловых, на богатых азотом почвах
Шампиньон лесной широко распространен по всему умеренному поясу Северного полушария. Растет он обычно большими группами главным образом в хвойных лесах, преимущественно в еловых, на богатых азотом почвах с начала июля и почти до конца октября.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 340
Где
вся территория бывшего СССР
Места
на лугах, лесных полянах, выпасах, в степях, садах и огородах, на богатых гумусом почвах
Встречается
часто, местами обильно
Встречается по всей территории бывшего СССР, часто, местами обильно. Растет на лугах, лесных полянах, выпасах, в степях, садах и огородах, на богатых гумусом почвах, группами, в апреле — октябре, иногда до декабря (в южных районах).
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 420

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
в пищу
Как готовят
свежем виде
Съедобен. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Употребляется в свежем виде.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 83
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
свежим, сушка, маринование
Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами. Используется свежим, для сушки и маринования.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 324
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
все виды кулинарных блюд и заготовок
Как готовят
свежем виде, жарят, варят, сушат и морозят, солят, маринуют
Используется как шампиньон двуспоровый. По содержанию усваиваемых организмом человека белков сравним с белым грибом. Подходит для всех видов кулинарных блюд и заготовок. Его используют в свежем виде, жарят, варят, сушат и морозят, солят, маринуют и консервируют, готовят вытяжку и сухой порошок.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 32
ещё 3 записи
Съедобность
съедобно
Часть
шляпка
Как едят
в блюда
Осторожно
особенно вкусны молодые грибы
Шампиньон лесной очень вкусный гриб, особенно вкусны молодые грибы с серо-красными пластинками.
Мудрость траволечения (Иванов), 1994, стр. 340
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
в пищу
Как готовят
свежим, в парниковой культуре
Осторожно
когда пластинки почти черны, гриб в пищу непригоден
Своеобразный, чрезвычайно душистый и вкусный вид... Пластинки на нижней стороне шляпки сначала почти белые или розовые, позднее сильно темнеют и, когда они почти черны, то гриб в пищу непригоден
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 248
Съедобность
съедобно
Как готовят
жареный, вареный, маринованный, сушеным
Съедобен. Используется жареным, вареным, маринованным и сушеным.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994

Что приготовить

Домашних пошаговых рецептов с этим грибом в книгах пока не нашлось. Все рецепты, где его упоминают, открываются в каталоге.

Все рецепты с этим грибом, их 8 →

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

обыкновенныйпечерицашампиньон настоящийшампиньон степнойпечорицаволчий грибблагушкабелый шампиньон съедобный

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 6 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные грибы, 2014, 22 цитаты и 1 запись о составе
    страницы 19, 31, 32
  2. Лекарственные грибы Пермского края, 2011, 10 цитат и 1 запись о составе
    страница 83
  3. Мудрость траволечения (Иванов), 1994, 8 цитат
    страницы 340, 341
  4. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
    страница 324
  5. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 3 цитаты
    страница 248
  6. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 2 цитаты
    страница 420

Это история применения по книгам 1942–2018 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.