В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Компот из облепихи 780 г облепихи, 270 г 45-процентного сахарного сиропа; для сиропа: 156 г сахара, 178 г воды. Подготовленные ягоды облепихи укладывают в банки и заливают сахарным сиропом. Закрывают крышками и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199123. "ОБЛЕПИХОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 26% об. Общий экстракт 45,7 г/100 мл Общий сахар 45 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100- мл Цветность: по эталону № 4 — 43 мм; по ФЭК при…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Размять деревянным пестиком 5 стаканов перебранной и промытой облепихи, залить 4—4,5 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и проварить на слабом огне 5 мин. Процедить, всыпать 1,5—2 стакана сахара, охладить до…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Пюре из облепихи 500 г облепихи, 550 г сахара. Подготовленные плоды облепихи ошпаривают кипятком, дают воде стечь, протирают, добавляют сахар, перемешивают, раскладывают в банки, стерилизуют 15 мин, укупоривают.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Пюре из облепихи и боярышника 250 г облепихи, 250 г боярышника, 600 г сахара. Подготовленные плоды боярышника бланшируют 3 мин в кипящей воде, протирают, добавляют сахар, пюре облепихи, раскладывают в банки и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199113. "ЛЕСНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 30,5 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 72 мм Органолептические показатели Цвет красный Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Облепиха Брусника Черника Голубика Земляника Малина Костяника Ежевика Калина Свежие ягоды заварить небольшим количеством горячей воды, выдержать 20 минут и отжать. Добавить нужное количество горячей воды и мед по вкусу.…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.