В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
122. АНИСОВАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% б) органолептические: цвет — бесцветный; высший балл — 2 вкус — слегка сладковатый; — 4 аромат — аниса; — 4 Купаж на 1000 дкл Ароматный спирт Анисовой настойки в л…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков№ 38. То же (Данцигский способ). На одинаковое количество водки, указанное в № 33, берут 2 1/2 фунта бадьянового и 6 лот анисового семени, и перегнанную водку разбавляют водой до крепости 58% и подслащивают сахарным…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896§ 35. ВОДКА ОТ УДУШЬЯ, aqua asthmatica. Взять: корня девясила... 24 золотника, аниса... 24 золотника, белого бадьяна... 18 золотников, белой корицы... 12 золотников, мускатного цвета... 3 золотника, шафрана целого... 2½…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858№ 14. Водка швейцарский абсент. 2 грамма масла полыни, 3 грамма анисового масла, 1 грамм масла бадьяна, 10 капель укропного масла, 3¾ литра спирта 90 % по Торну. Сначала растворяют все масла в спирте, взбалтывая…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеН астой "Крупникас" л 250,0 0,645 — Мед кг 1750,0 — 1312,0 Сахарный снроп 65,8%-ный л 28:8,0 — 2458,0 Колер кг 5,0 — — Спирт этиловый ректификол По расчету на крепость ку ванный высшей очистки и пажа 40i% вода Расход…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 34. То же (Данцигская). 33 штофа водки. 2 фунта анисового семени. 18 лот бадьянового семени. Перегоняют 20 штофов, разбавляют водой до крепости 58% и подслащивают сахарным сиропом, беря его по 18 золотников на каждый…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18968. "ВИННИЦКАЯ ОСОБАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Органолептические показатели Цвет бесцветный Вкус пряный Аромат сложный, с выделяю щимся ароматом кориандра Купаж на 1000 дал Количество, Содержание…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 61. Мятная водка. 2 1/2 фунта мяты. 6 1/2 лот анисового семени. 3 1/2 лот бадьянового семени. 33 штофа водки крепостью 45%. 5 штофов воды. Всё перегоняют до 19 штофов.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.