В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ВАРИАНТ 3 800 г гвоздичных головок, 800 г изюма, 12 л самогона. Гвоздичные головки истолочь с изюмом. Смесь залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать и добавить сироп по вкусу.
Смирнова. Домашний самогонВАРИАНТ 4 90 г гвоздики,. 12 л самогона, 200г гвоздики, сахар. Гвоздику мелко истолочь и залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего добавить еще гвоздики и перегнать. Можно добавить сахара (из расчета 400 г на…
Смирнова. Домашний самогонВАРИАНТ 6 400 г гвоздичных головок, 400 г белого изюма, 40 г гвоздики, 6 л самогона, сахарный сироп. Гвоздичные головки, белый изюм и гвоздику смешать и истолочь, затем залить двойным самогоном. Дать настояться в теплом…
Смирнова. Домашний самогонВАРИАНТ 7 50 г гвоздики, 12 л самогона, 400 г гвоздики, сахар, Гвоздику залить двойным самогоном. Дать настояться две недели, после чего добавить еще гвоздики и перегнать. Затем подсластить и пропустить через фильтр.
Смирнова. Домашний самогонСАМОГОН "ПУШТА" (из ФЕНХЕЛЯ) ВАРИАНТ 1 70 г семян фенхеля, 2 л водки, 0,4 л воды, сахарный сироп. Семена фенхеля залить водкой и водой. Перегнать и подсластить сиропом (0,5 кг сахара на 2 литра воды).
Смирнова. Домашний самогонСАМОГОН "ПУШТА" (из ФЕНХЕЛЯ) ВАРИАНТ 2 300 г семян фенхеля, 30 г корицы, 30 г аниса, 30 г корня фиалки, 30 г кардамона, 30 г винного камня, 12 г лавровых ягод, 12 г мяты, 10 г белого имбиря, 6 л самогона, сахарный…
Смирнова. Домашний самогонСАМОГОН "ПУШТА" (из ФЕНХЕЛЯ) ВАРИАНТ 3 400 г фенхельных семян, 100 г аниса, 100 г тмина, 50 г фиалкового корня, 50 г мелиссы, 50 г кардамона, 50 г кориандра, 50 г соли, 200 г мускатного цвета, 200 г горькою миндаля, 200…
Смирнова. Домашний самогон3 кг меда, 1 л сиропа, 27 л воды, 300 г дрожжей. Взять мед и любой сироп. Развести в воде. Затем добавить дрожжи. Дать настояться неделю. Перегнать. Конечный выход — 7 литров.
Смирнова. Домашний самогонСАМОГОН РИСОВЫЙ 3 кг риса, 3 стакана молотого солода, 200 г дрожжей Рис отварить в 10 л воды, остудить, добавить солод, перемешать и оставить на 10—12 часов. Затем снова перемешать, добавить дрожжи и оставить на 5—6…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 1 Взять бутылку малаги, добавить 200 г дробленого риса, 400 г крупного изюма, отваренного в воде, и сколько необходимо по вкусу сахарного сиропа. Добавить туда 400 мл воды и 200 г белых пивных дрожжей, оставить…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 2 Взять 2,5 кг дробленого риса, пережаренного наподобие кофе, 25 г шафрана, залить 60 л очищенного самогона и перегнать до получения 43 л. При желании подкрасить жженым сиропом.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012400 г розмарина, 60 г соли, 12 л самогона, 1,2 кг сахарного сиропа. Розмарин и соль залить самогоном. Дать настояться 3 дня, после чего перегнать и добавить сахарного сиропа.
Смирнова. Домашний самогон400 грозмарина, 25 л самогона, сахарный сироп. Розмарин залить самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом по вкусу.
Смирнова. Домашний самогон400 грозмарина, 75 г мяты, 40 г мелиссы, 25 г белого имбиря, 25 г корней дягиля, 12 г вероники, 12 г полыни, 18 л самогона, сахарный сироп. Приготовить смесь из розмарина, мяты, мелиссы, белого имбиря, корней дягиля,…
Смирнова. Домашний самогон100 г листьев розмарина, 100 г розмариновых цветов, 30 г померанцевой кожуры, 15 г винтерианской корки, 15 г соли, 12 г белого имбиря, 12 г шалфея, 12 г майорана, 12 г тмина, 12 г ромашки, 10 л самогона, 3,5 л воды,…
Смирнова. Домашний самогонСамогон "Румяненький" Трижды прокипятите натертую свеклу. Жидкость после каждого кипячения сливайте в емкость. Общий объем жидкости должен получиться 8 л. Добавьте 4 кг крупы и настаивайте 5 дней при температуре 20…
Дубровин. Самогон и брагаСАМОГОН "РУСТЕЦ" (из КРАХМАЛА) 10 кг крахмала, 2 ведра воды, 500 г дрожжей, 1 кг сахара. Крахмал залить водой и заварить, как простой кисель. Затем в кисель положить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Поставить бродить в…
Смирнова. Домашний самогонВариант 1 10 кг красной рябины, 2 кг сахара, 200 г дрожжей После первых морозов набрать ягод рябины, размять и отжать из них сок. Добавить сахар, дрожжи и поставить в теплое место. Когда брожение закончится, перегнать.…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 2 3 кг красной рябины, 80—100 г дрожжей, 12 л свежего хлебного кваса Рябину собрать до морозов, размять, добавить дрожжи, залить квасом и настаивать при температуре 15—16 °С. Когда активное выделение газа…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН "САХАРНАЯ ГОЛОВА" 6 кг сахара, 200 г дрожжей, 30 л воды, 1 пучок укропа, 2—Элиста черной смородины. Смешать дрожжи с сахаром и залить теплой водой. Хорошенько перемешать. В полученную смесь можно добавить пучок…
Смирнова. Домашний самогонВариант 1 6 кг сахара, 200 г дрожжей, пучок сухого укропа и горсть листьев смородины Сахар растворить в 30 л теплой воды. Дрожжи развести и перемешать с сахарным сиропом, добавить пучок сухого укропа и горсть листьев…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 2 (на сухих дрожжах) 5 кг сахара, 100 г (1 пакетик) сухих дрожжей "Саф-левюр", 20 л воды Сахар растворить в 15 л теплой воды. Дрожжи в отдельной посуде развести в теплой воде. Смешать оба раствора в бродильной…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 3 (экспресс-вариант) 10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока Сахар залить 30—40 л теплой воды, добавить дрожжи и молоко и перемешать. Поместить эту смесь в бак стиральной машины и крутить 2 часа, а затем дать…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 4 (ускоренный) 5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха Сахар, молоко, горох залить 15 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и сутки настаивать, а затем перегнать. Выход — 5 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.