В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Пестики хвоща полевого с сушеными грибами. Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде на 40 минут. Затем грибы из мельчить, добавить очищенные пестики хвоща, посолить, положить в горшочки, залить сметаной и запечь…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Спаржа жареная. Ростки спаржи сварить в подсоленной воде до готовности, .откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, запанировать в сухарях и поджарить в топленом или растительном масле. 500 г спаржи, 70 г сухарей, 150—200…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Спаржа по-польски. Пучки или кусочки спаржи потушить в под соленной воде до готовности, добавить нарезанное сваренное вкрутую яйцо, поджаренные в сливочном масле сухари. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 250 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Фарш из клубней стрелолиста. Клубни стрелолиста пропустить через мясорубку с морковью, смешать с пассерованным луком, посолить. Ис пользовать как приправу к мясным, рыбным блюдам, для начинок. 75 г стрелолита, 100 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Цетрария с грибами. Цетрарию промыть холодной водой, варить 2 часа. Отдельно сварить грибы, измельчить, залить их отваром цет рарии, посолить, размешать и охладить. 1 кг цетрарии, 1 л воды, 1 кг грибов, соль по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Черника с кукурузными хлопьями. Кукурузные хлопья залить горячим кипяченым молоком с сахаром, прокипятить на слабом огне 3 минуты, добавить сливочное масло, чернику, цедру лимона, корицу, перемешать, разлить в чашки и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Жареные цветочные почки дудника лесного. Нераспустившиеся почки отваривать в подсоленной воде 15 минут, откинуть на дуршлаг или сито. После того как стечет вода, посыпать их панировочными сухарями и поджарить на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Закуска из стеблей свербиги. Стебли свербиги бланшировать 2—3 минуты, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленым луком. 200 г стеблей свербиги, 25 г масла растительного, 15 г лука…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.