В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
8. КЛЮКВЕННАЯ. Берутъ 10 ф. клюквы, раздавливаютъ ягоду и все складываютъ въ большую банку, наливаютъ теплый сахарный растворъ (6 ф. сахару и 4 ф. воды), потомъ прибавляютъ дрожжей, все размѣшиваютъ и даютъ дней 5…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19854. КРАСНО-СМОРОДИНОВАЯ. Готовится совершенно такъ же, какъ № 3; особенности слѣдующія: для броженія довольно 4-хъ дней; ягоду настаивать на смѣси бѣлаго вина съ водкой (5 бут. бѣлаго вина лиссабонскаго и 5 бут. водки въ…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198528. КЮММЕЛЕВАЯ ГОРЬКАЯ ВОДКА. Наши заводы обыкновенно дѣлаютъ кюммель сладкой водкой, придавая ей маслянистость изряднымъ количествомъ глицерина, иначе говоря — поддѣлываютъ эту водку. Горькая кюммелевая водка очень…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985ЛИКЕРЪ КАРМЕЛИТОВЪ. Лимоннаго масла . . . ¹/₄ зол. Кориандронаго масла . . ¹/₂ " Масла кубебы . . . 10 капел. Мелиссоваго масла . . . 10 " Померанцеваго масла . . . ¹/₄ зол. Ликернаго тѣла № 1 . . 19 бутыл.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198510. МОРОШКОВАЯ. Эта наливка нисколько не выигрываетъ отъ обработки ягодъ броженіемъ и потому получается прямо настаиваніемъ. Ягоду надо выбирать нележалую, не отсырѣвшую. Заливать всего лучше смѣсью бѣлаго кизлярскаго…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198513. ПЕРСИКОВАЯ. Съ персиками поступаютъ такъ же, какъ съ абрикосами. Броженіе надо продолжать 5 дней. Измельченныя зерна настаивать на 60° спиртѣ. Разрѣзанные персики лучше настаивать на бѣломъ виноградномъ винѣ…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198530. ПЕРСИКОВАЯ ГОРЬКАЯ ВОДКА. Сладко-миндальной 100 капель. . . 400 куб. сантим. Горько-миндальной 200 " . . . 800 " " Лимонной . . . 50 " . . . 200 " "
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198511. ПОЛИЧИЧНАЯ. Готовится какъ № 10. Заливать всего лучше чистымъ бѣлымъ кизлярскимъ виномъ съ прибавленіемъ коньяка (на 10 бут. вина 2 бут. коньяку).
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Приборъ для вытяжки домашнимъ путемъ можно сдѣлать такимъ образомъ. Пріобрѣтите стеклянку фунтовъ на десять, имѣющую внизу и сбоку отверстіе (такъ называемый тубусъ), въ которое вставляется плотно съ дырой посрединѣ…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198522. Простая горькая водка. Померанцевой . . . . 80 капель. . . . 320 куб. сантим. Тысячелистниковой 50 " . . . . 200 " " — 43 — На бут. въ ¹/₁₀ ч. ведра. На ведро. Калганной . . . . 20 капель. . . . 80 куб. сантим.…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198523. Простая имбирная водка. Имбирной . . . . 140 капель. . . . 560 куб. сантим. Коричной . . . . 20 " . . . . 80 " " Фіалковой . . . . 10 " . . . . 40 " "
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198526. ПРОСТАЯ ИСПАНСКАЯ ГОРЬКАЯ ВОДКА. Калганной . . . 50 капель. . . 200 куб. сантим. Померанцевой . . 100 " . . . 400 " " Полынной . . . 10 " . . . 40 " " Мелиссовой . . . 20 " . . . 80 " "
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19857. РЯБИНОВАЯ. Ягоду берутъ нѣсколько захваченную морозомъ, въ концѣ сентября или въ началѣ октября. Въ ведерную бутыль насыпаютъ 25 унтовъ перебранныхъ ягодъ, наливаютъ 12 бутылокъ бѣлаго кизлярскаго вина и 5 бутылокъ…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198531. ТУРЕЦКІЙ БАЛЬЗАМЪ. Очень характерный вкусъ. Крѣпость должна быть въ 50°. Бензойной тинк. . . 200 капель. . . 800 куб. сантим. Амбры . . . . . 20 " . . . 80 " " Тинктуры мускуса *) . . 1 " . . . 4 " " Розоваго масла…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19858. Французская горькая. Анисовыхъ сѣмянъ . . . . 2 золотника. Кардамона . . . . . . . 3 " Лимонныхъ корокъ . . . . 7 " Калганнаго корня . . . . 1 " Имбирнаго корня . . . . 2¹/₂ " Мускатнаго орѣха . . . . ¹/₂ " Гвоздики…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985На одну бутылку въ ¹/₂₀ ч. ведра. Анисовой тинктуры . . . . . . . . . 5 капель. Лимонной . . . . . . . . . . . . . . 15 " Тминной . . . . . . . . . . . . . . . 2 " Гвоздичной . . . . . . . . . . . . . 5 " Коричной . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Ангеликоваго корня . . . . . . 1 1/2 золотн. Ангеликовыхъ сѣмянъ . . . . . 10 " Цвѣтовъ арники . . . . . . . 1 1/4 " Кардамона . . . . . . . . . . 1 1/4 " Кориандровыхъ сѣмянъ . . . . . 21 " Мелиссовой травы . . . . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198512. ШВЕДСКАЯ ГОРЬКАЯ ВОДКА. Ревенной . . . . 20 капель. Генціановой . . . 10 Цицтварной . . . 10 Мелиссовой . . . 20 Арниковой . . . 5 Мятной . . . . 10 Розмариновой . . 20 Померанцевой . . 40 Фіалковой . . . 5…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.