В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Брусника моченая. Бруснику моют в холодной воде, просушивают, кладут в сухую эмалированную посуду и заливают охлажденным сиропом так, чтобы жидкость покрыла ягоды. Хранят в подвале. Для сиропа: на 1 л воды 50 г сахара и…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Красная /белая/ смородина, протертая с сахаром. Ягоды моют, удалают плодоножки, просушивают, пропускают через мясорубку. Добавляют сахар /1,25 кг на 1 кг ягод/, перемешивают, ставят на огонь и доводят до полного…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Крыжовник соленый. Зрелые ягоды моют, укладывают в эмалированную посуду слоем до 25 см, заливают холодным рассолом (30—40 г соли на 1 л воды), накладывают гнет и ставят в холодное место. Через 1,5—2 месяца крыжовник…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993**Малина в собственном соку.** Плоды моют, укладывают в банки /0,5 л/, заливают малиновым соком, нагретым до 40 — 50°С, стерилизуют 10 минут, укупоривают и охлаждают.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Протертая черная смородина. На 1 кг очищенных и промытых ягод 1 — 1,5 кг сахара. Плоды растереть с сахаром до его растворения. Массу переложить в банки и завязать их целлофаном /другой вид крышки не подходит/. Хранится…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Брусника натуральная. Спелые ягоды моют, просушивают, укладывают в банки, заливают кипятком, накрывают крышками и стерилизуют 10 минут, затем укупоривают.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Папоротник соленый. Побеги выбираются недлинные, до 35 см. Емкость /бочка или ящик/ застилается полиэтиленом. На дно насыпается соль, укладывается слой папоротника /5 — 10 см/. Количество слоев зависит от емкости. Через…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Семена скорцонеры приобретают в специализированных магазинах. В пищу идут корнеплоды. Готовят как спаржу или цветную капусту: отварив в подсоленной воде, жарят с маслом и панировочными сухарями. Можно добавлять…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Черноплодная рябина с сахаром. Ягоды отделяют от плодоножек и гребней, моют, бланшируют в кипятке 3—5 минут, пропускают через мясорубку, добавляют сахар (1:1) и тщательно перемешивают. Варят на слабом огне до полного…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.