В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАТАФИИ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ Отобрав спелые ягоды земляники, нужно растереть их в кисель, наполнить им половину бочки или бутыли, остальное долить французским или простым чистым спиртом, и оставить настаиваться на…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970РАТАФИЯ ИЗ СМОРОДИНЫ Взяв необходимое количество красной, самой спелой смородины, сорвать ягоды с веточек, и осторожно выдавить из них сок, чтобы не раздавить семена. На 3 штофа этого сока, или при недостатке его —…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Экстракт гвоздичный. Взяв 6 золотников хорошей гвоздики, истолочь мелко, всыпать в бутылку, и залить полштофом французского или простого двойного спирта; иначе поступать, как указано выше.
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Экстракт из мускатного ореха. Истолочь 6 золотников мускатного ореха в мелкий порошок, залить полштофом французского или простого спирта, и поступать аналогично.
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Экстракт коричный. Для приготовления взять лучшей корицы 12 золотников, истолочь мелко, и, высыпав в бутылку, залить полштофом французского спирта, или простого двойного, заткнуть бутылку, и поставить на солнце или к…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНА КАМЕННИЧНОГО. Возьмите восемь мерок чистой патоки, пять таких же мерок самых спелых каменничных ягод; залейте 36 такими же мерками хорошего виноградного вина, прокипятите на слабом огне, снимая пену;…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЛВАЗИЙСКОГО ВИНА. Вино, называемое малвазией, производится в Морее, около небольшого городка Малвазия, которое не вывозят, а под названием малвазии продают сладкое вино, подделываемое в Италии и Франции.…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАТАФИИ ИЗ КАЛИНЫ Из сухих ягод ратафию готовят тем же способом, как из земляники, и столько же сахара используют для подслащивания; ароматизируют также ванильным экстрактом. — Если готового экстракта нет,…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.