Бѣлой уксусъ.
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 249Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| намазаннаго медомъ | мед | None | — |
| винными отгономъ | винный отгон | None | — |
| послѣдомъ | послед | None | — |
| небольшое количество гороха | горох | небольшое количество | |
| ломоть ржанаго хлѣба | ржаной хлеб | 1 ломоть |
Как написано в книге
Наполни дубовой боченокъ винными отгономъ или послѣдомъ, и положи въ него ломоть ржанаго хлѣба намазаннаго медомъ, и небольшое количество гороха. Боченокъ сей поставь закупоря крѣпко въ теплое мѣсто подлѣ печи; и наблюдай прилежно, чтобы его никто не трогалъ и не приводилъ въ движеніе, и тѣмъ не мѣшалъ закисанію. Черезъ нѣсколько времени сей отгонъ закиснетъ, обратится въ изрядной уксусъ, и произведетъ въ себѣ гнѣздо, или такъ называемую уксусную матку, которая какъ скоро сдѣлается, то и пойдетъ уже уксусъ на всегда безперерывно; ибо при всякомъ выниманіи на расходъ нужно только дополнить боченокъ опять отгономъ или ракою, или окрѣплымъ медомъ, или окислымъ винограднымъ виномъ.Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 249
Ещё рецепты с растением «горох»
все →Бабка гороховаявыпечка, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Биточки гороховыегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Брага из горохадругое, «Домашняя водка. 50 лучших рецептов», 2007БЫСТРАЯ ВОДКАводка, «Домашняя водка. 50 лучших рецептов», 2007Гороховыйводка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Гороховый суп-пюресуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.