Кориандровая
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 147Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| анис — плоды 2,0 | анис | 2,0 кг | |
| тмин — плоды 3,0 | тмин | 3,0 кг | |
| Сахарный сироп 65,8%-ный в л 228,0 | сахарный сироп | 228,0 л | — |
| Ароматный спирт "Кориандровой настойки" в л 240,0 | ароматный спирт "Кориандровой настойки" | 240,0 л | — |
| Сахар 198,0 | сахар | 198,0 кг | — |
| кориандр — плоды 35,0 | кориандр | 35,0 кг |
Как написано в книге
132. КОРИАНДРОВАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% б) органолептические: цвет — бесцветный; высший балл — 2 вкус — пряный; " — 4 аромат — сложный букет с выделяющимся ароматом кориандра; " — 4 Купаж на 1000 дкл Компоненты Количество Содержание эфирного масла ------------------------------------------------------ Ароматный спирт "Кориандровой настойки" в л 240,0 0,420 Сахарный сироп 65,8%-ный в л 228,0 — Спирт ректификованный высшей очистки и воду добавляют с таким расчетом, чтобы получить купаж крепостью 40%. Расход ингредиентов на 1000 дкл Количество в кг Содержание эфирного масла в л ------------------------------------------------ Для получения ароматного спирта: кориандр — плоды 35,0 0,350 тмин — плоды 3,0 0,150 анис — плоды 2,0 0,060 Итого 0,560 Сахар 198,0 — Данные о получении ароматного спирта "Кориандровой настойки" приведены в табл. 7.Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 147
Ещё рецепты с растением «анис обыкновенный»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.