Сбитень заварной монастырский

Как написано в книге

Сбитень заварной монастырский Состав: мед – 1 кг, вода—3 л, хмель – 2 ч. ложки, зеленый чай (крепко заваренный) – 1/2 стакана, измельченные семена чиа – 50 г. Мед размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течение 3 часов. В марлю положить хмель, небольшой прокипяченный камешек и, завязав ее узелком, опустить в кастрюлю с медом. Камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал. Мед с хмелем кипятить в течение 1 часа, периодически, по мере выкипания, добавлять горячую воду. Снять мед с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную или деревянную посуду. При этом емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 объема. Посуду оставить в теплом месте для брожения меда. Как правило, оно начинается через день-два после того, как хмельной мед сварен. Когда мед побродит (перестанет шипеть), влить в него 1/2 стакана крепко заваренного чая и порошок семян чиа. Процедить несколько раз через фланель Хмельной мед готов. Особенно превосходный вкус он приобретет через год хранения в прохладном месте.

Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015, стр. 1