"ПОМЕРАНЦЕВАЯ" (ЖЕЛТАЯ)

Как написано в книге

46. "ПОМЕРАНЦЕВАЯ" (Ж ЕЛТАЯ) Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность по эталону № 1165 мм Цвет бледно-желтый Вкус слегка жгучий Аромат померанца Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Содержание эфирного м асла, л Настой померанцевого ореха I и II слива л 53,0 0,067 Померанцевое масло 1 : 10 Л 4,0 0,4 Сахарный сироп 65,8%-ный Л 75,0 — Колер кг 2,0 — Тартразин кг 0,05 — Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода По расчету на кре­ пость купажа 40% Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Количество, кг Содержание эфирного м асл а, л Померанец (плод недозрелый — поме­ ранцевый орех) 7,0 0,07 Померанцевое масло 0,4 0,4 Сахар 65,0 — Колер 2 , 0 — Тартразин 0,05 — Получение настоя померанцевого ореха приведено в табл. 6 при­ ложения IV.

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 225