Расчёт смеси солода для пива с 3% спирта и 7% экстракта

Как написано в книге

Требуется приготовить то же количество и тех же качеств сусло и пиво, что и в первом примере, то есть 1000 вёдер пива с 3% спирта и 7% экстракта, и 1080 вёдер сусла крепостью 13¾ по Баллингу. Но на затор используется не один сорт солода, а смесь, состоящая из ¾ солода, содержащего 62 процента, и ¼ (около) солода, заключающего 58 процентов экстракта. В 1080 вёдрах сусла крепостью 13° по Баллингу солодового экстракта, как мы видели, заключается 111 пуд (см. Пример первый, стр. 372). Чтобы узнать, сколько для получения этих 111 пудов экстракта должно пойти того и другого солода в указанной пропорции смешения, мы делим 111 пуд на части, равные 3/4 и 1/4 их, то есть 111 × 3 ——— = 4 83,25 пуд и 111 × 1 ——— = 27,75 пуд. Затем, при помощи вычислений, подобных указанным в первом примере (стр. 372), определяем, сколько должно пойти: первого солода для обеспечения суслу 83,25 пуд и второго солода для обеспечения суслу 27,75 пуд экстракта. Первого солода: х : 100 = 83,25 : 62; х = 100 × 83,25 ——— = 134,27 пуд; второго солода: х : 100 = 27,75 : 58; 62 100 × 27,75 х = ——— = 47,84 пуд. Всей смеси 134,27 + 58 47,84 = 182,11 пуд.

Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, стр. 393