Вяленые плоды

Как написано в книге

Вяленые плоды. Зрелые плоды подвергают огневой сушке при температуре 50—60°, получается продукт похожий на изюм, приятного кисловатого вкуса. Хранить его лучше в прессованном и защищенном виде, например, в целлофане. Сохраняемость витамина С при хранении варенья и сиропа на сахаре в течение 8,5 месяца при температуре 10—25° составляет от 83 до 100%. В медовом варенье и сиропе сохраняемость витамина С за тот же период вдвое меньше. В вяленых плодах при хранении их без всякой упаковки оставалось 28% первоначального количества витамина С, после этого они все же содержали до 900 мг % витамина.

Рожков М.И., Смирнов Н.Е. Витаминные растения, 1956, стр. 110