| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 50 г масла сливочного | масло сливочное | 50 г | — |
| 2 ст. ложки муки | мука | 2 ст. ложки | — |
| соль по вкусу | соль | не указано | — |
| соль по вкусу | соль | не указано | — |
| 200 мл воды или бульона | вода | 200 мл | — |
| 200 мл сметанного соуса | сметанный соус | 200 мл | — |
| 200 мл воды или бульона | бульон | 200 мл | — |
| 400 г сметаны | сметана | 400 г | — |
| 300 мл бульона | бульон | 300 мл | — |
| специи | специи | не указано | — |
| 50 г жира свиного | жир свиной | 50 г | — |
| 400 г свинины | свинина | 400 г | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Мачанка с манжеткой. Свиные ребра с мясом обжарить до образования розовой корочки, выложить в кастрюлю, залить бульоном или водой и тушить до готовности. В конце приготовления добавить нарезанные листья манжетки, лавровый лист, перец, сметанный соус с луком и выдержать в духовке 10—15 минут. Подать с блинами или отварным картофелем. Для сметанного соуса с луком пшеничную муку слегка поджарить, развести горячим бульоном, процедить, добавить пассерованный лук, сметану, масло, соль, перемешать и варить на слабом огне 5—10 минут. 400 г свинины, 200 мл воды или бульона, 50 г жира свиного, 200 мл сметанного соуса, специи, соль по вкусу. Для соуса: 2 ст. ложки муки, 50 г масла сливочного, 400 г сметаны, 300 мл бульона, соль по вкусу.Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994, стр. 157
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.