кулинарныйликёрпошаговыйдореформенная орфография

Ликёр померанцевый

Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970, стр. 19

Ингредиенты

Как в книгеЧто этоСколькоРастение в атласе
2-х фунтов сахарусахар2 фунт—
на двух с половиной штофах водывода2.5 штоф—
столько же весом померанцевой коркипомеранцевая корка12 золотник—
12 золотников малых сухих померанцевпомеранцы12 золотник—
тремя или четырьмя штофами водки Французскойводка французская3 или 4 штоф—

Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.

Как написано в книге

§ 21. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЕРА ПОМЕРАН— ЦЕВАГО. Возьми 12 золотников малых сухих померанцев и столько же весом померанце­ вой корки: первые истолки в порошок крупновато, последнюю же мочи несколько часов в воде, после чего внутренний белок с нее оскобли, желтую же кожицу искроши мелко, сло­ жи все в бутыль, налей тремя или четырьмя штофами водки Французской, или хотя простой хорошей, заткни бутыль, и на­ стаивай недели две в умеренно-теплом месте. Тогда, сцедя настойку, подсласти сиро- пом, сваренным из 2-х фунтов сахару на двух с поло­ виною штофах воды. Переме­ шав надлежащим образом, пропусти сквозь цедильную бу­ магу.
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970, стр. 19

Другие рецепты из раздела «ликёр»

все →

Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.