Вкусное дешёвое пиво (крестьянское)
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеИнгредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2 фунта сухого корня | корни пырея | 2 фунт | — |
| ведром холодной воды | вода | 1 ведро | — |
| Вторую порцию воды | вода | не указано | — |
| 6 ложек дрожжей | дрожжи | 6 ложка | — |
| добавляя немного хмеля | хмель | не указано |
Как написано в книге
№ 349. Вкусное дешёвое пиво (крестьянское). Осенью или ранней весной собирают корни пырея, моют, связывают в пучки, сушат, измельчают и хранят в сухом прохладном месте. Для варки 2 фунта сухого корня замачивают ведром холодной воды на ночь. Утром медленно нагревают, следя, чтобы корни не переварились. После часа варки удаляют всплывающий мусор, при необходимости доливают воды. В деревянной кадке с соломенной подстилкой и краном на 2–3 дюйма от дна процеживают сусло, добавляя немного хмеля. Вторую порцию воды кипятят с остатками корней, настаивают ½ часа, смешивают с первым суслом. Четыре штофа смеси охлаждают, добавляют 6 ложек дрожжей и оставляют бродить. При температуре 14–19°Р через 8 часов появляется пена. После брожения сусло процеживают через солому в кадку, смешивают с дрожжами и разливают в бутылки. Ночью держат в тепле, затем переносят в погреб, закупоривая плотно на следующий день. Пить можно через 8–10 дней. В холодном погребе сохраняется летом 4 недели, зимой — 8. При недостатке бутылок используют маленькие бочонки.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Ещё рецепты с растением «хмель»
все →Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»Английское пивонапиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Английское пиводругое, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.