Квас скороспелый
Васильев. Домашний квасовар-практикИнгредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 50 г дрожжей | дрожжи | 50 г | — |
| 3 кг просеянной муки | просеянная мука | 3 кг | — |
| стакан жидких дрожжей | жидкие дрожжи | 1 стакан | — |
| таким же количеством ржаной муки | ржаная мука | 150 г | — |
| 250 г пшеничной муки | пшеничная мука | 250 г | — |
| 6–8 литрами кипятка | кипяток | 6–8 литрами | — |
| 150 г сахара | сахар | 150 г | — |
| 150 г ячменного солода | ячменный солод | 150 г | |
| мятный настой | мятный настой | не указано | — |
Как написано в книге
**Квас скороспелый** Берут 150 г ячменного солода, смешивают с таким же количеством ржаной муки и 3 кг просеянной муки, заливают кипятком и ставят в печь на полсуток. Тесто выкладывают в кадку, заливают 6–8 литрами кипятка, перемешивая. Через полсуток сусло сливают с гущи, добавляют 150 г сахара, мятный настой, стакан жидких дрожжей или опару из 50 г дрожжей и 250 г пшеничной муки. После подъема опары ее добавляют в квас. Дают постоять 2–3 часа, снимают пену, осторожно сливают в другую кадку, процеживают и разливают по бутылкам. Закупоренные бутылки выдерживают 3 часа в тепле, затем ставят на лед. На следующий день квас готов.Васильев. Домашний квасовар-практик
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.