Клюквенная
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898, стр. 33Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 10 фунтов клюквы | клюква | 10 фунтов | — |
| дрожжи | дрожжи | не указано | — |
| 6 фунтов сахара | сахар | 6 фунтов | — |
| 4 фунта воды | вода | 4 фунта | — |
| 2 бутылки коньяка | коньяк | 2 бутылки | — |
| отжатый из 10 фунтов ягод | клюквенный сок | 10 фунтов | — |
| 6 бутылок водки 40% | водка | 6 бутылок | — |
| 2 бутылки белого виноградного вина | белое виноградное вино | 2 бутылки | — |
| ¼ бутылки мелко нарезанной ванили | ваниль | 0.25 бутылки |
Как написано в книге
Клюквенная. Берут 10 фунтов клюквы, раздавливают ягоды и складывают в большую банку, заливают теплым сахарным раствором (6 фунтов сахара и 4 фунта воды), добавляют дрожжи, перемешивают и дают бродить 5 дней в теплом месте. В ведреную бутыль вливают клюквенный сок, отжатый из 10 фунтов ягод, добавляют ¼ бутылки мелко нарезанной ванили и вливают 6 бутылок водки 40%, 2 бутылки коньяка и 2 бутылки белого виноградного вина. В эту же бутыль вливают отжатый перебродивший и процеженный клюквенный сок. Оставляют стоять месяц при комнатной температуре, затем фильтруют и разливают по бутылкам.Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898, стр. 33
Ещё рецепты с растением «ваниль»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.