| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 20 кварт малинового сока | малиновый сок | 20 кварт | — |
| 20 кварт спирта 90% крепости | спирт | 20 кварт | — |
| 30 фунтов сахара | сахар | 30 фунтов | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
№ 188. Ликёр малиновый. 20 кварт малинового сока, 20 кварт спирта 90% крепости, 30 фунтов сахара. Сахар растворяют в соке, проваривают, снимая пену, а после охлаждения смешивают со спиртом. Малиновый сок получают так: малину хорошо растирают и массу оставляют стоять несколько дней в прохладном месте, пока от гущи не отделится чистый сок, который сливают, саму же гущу выжимают через холст и полученную мутную жидкость снова оставляют в покое для отстоя в узкой высокой посуде. Выжимки перегоняют в кубах, получая малиновую воду для приготовления мараскина (см. № 107).Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.