Пример расчета вытяжки (русские меры, третий пример)

Как написано в книге

Третий пример—пример разсчета вытяжки на русския меры. Солода затерто 210 пуд; сусла, измереннаго в бродильном чане при температуре 5° Ц (4° Р), оказалось 1200 ведер·, плотность его, приведенная к нормальной температуре, 13°/о Баллинга. Согласно сказанному на стр. 359, прибавив к 1200 ведрам Ο,ΟΟΟδχ 12,5χ 1200=7,5 ведер, получим 1207,5 ведер. Так как 1 ведро перегнанной воды весит 30,033 фунтов и удельный вес сусла в 13°/о по Баллингу равен 1,053 (см. табл. II), то 1 ведро сусла должно весить 30,033Х 1,053 = 31,62 фунт., а все 1207,5 ведер сусла 1207,5 X 31,62 = 38.181,15 фунт, или 954,5 пуд. Из пропорции χ: 13 — 954,5 :100 находим, что в 1207,5 ведрах сусла, а следовательно и в 210 пудах солода вытяжки должно быть 13 X 954,5 / 100 = 124,09 пуд, а из пропорции χ : 124,09 = 100 : 210, что процентное содержание вытяжки в данном солоде равно 124,09 X 100 / 210 = 59,1 *).

Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898, стр. 384