| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| столько же холодной воды, сколько было кипятка | холодная вода | столько же | — |
| двойным по весу количеством кипятка | кипяток | двойное по весу количество | — |
| 100 фунтов выжимок | виноградные выжимки | 100 фунт | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Гермштедт даёт следующее наставление для переработки виноградных выжимок в водку: выжимки смешиваются с двойным по весу количеством кипятка, и, когда масса простоит два часа, добавляют столько же холодной воды, сколько было кипятка. Приготовленный таким образом затор переходит в брожение без добавления дрожжей. Из 100 фунтов выжимок получают, в зависимости от содержания в них сока, 2, 3 и 4 штофа водки крепостью 45° по Траллесу. Водка, полученная из выжимок, хуже по вкусу, чем добытая из вина, но всё же лучше, чем из хлебных зёрен. Из виноградных дрожжей, перегнав их, также получается водка, столь же хорошая, как французская водка из виноградного вина.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.