Серушка

Как написано в книге

Серушка; шаруха — Lactarius flexuosus Fr. Гриб семейства сыроежковых, рас­ пространен в березовых, осиновых или смешанных лесах, растет на опушках. Плодоносит с июля по сентябрь. Шляпка гриба сначала выпуклая, затем воронковидная, тонковолокнистая, с волнистым светлым загнутым краем, влажная, клей­ кая или сухая, блестящая, серовато-свин­ цового или серовато-фиолетового цвета. Пластинки редкие, слегка извилистые, светло-желто-охряные. Мякоть плотная, белая, с белым едким, не меняющим окраски млечным соком. При надломе гриба капельки млечного сока не затвер­ девают. По вкусовым качествам многие грибники предпочитают гриб волнушке. Употребляют его соленым, но можно и жарить, предварительно вымочив или отварив. Табл. 6,2.

Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов, стр. 23