Лимонная шиповка — Первый способ

Как написано в книге

96о Лимонная шиповка. Эта шиповка готовится многими способами, из коих более надежные и лучшие следующие. Первый способ. 30 бут. воды вскипятить с цедрою, тонко нарезанною с 7 лимонов, влить ее в кадку, в ко торую положить предварительно 400 г (1 ф.) изюма, 2 кг (5 ф.) хорошего меду и внутренность 7 лимонов без белой кожицы и без семечек, размешать хорошенько, чтобы мед разошелся и чтобы вышел сок из лимонов. Приготовить заранее чашку дрождей, которую подбить лучшею крупичатною мукою в виде жидкого теста, какое приготовляют обыкновенно для блинчиков; когда это тесто поднимется, разболтать его с находящимся в кадке сиропом (не дол жен быть горяч), вливать понемногу в кадочку и мешать, потом оставить бродить; как только изюм, цедра и мясо лимонное поднимутся наверх, вынуть их, жидкость разлить по бутылкам, положив в каждую по 2 изюминки и по 1 куску цедры, закупорить, засмолить и держать в холодном месте, но чтобы не замерзло; через три не дели можно попробовать: если газ есть, то и готово; если вода не довольно сладка, то можно в каждый стакан, прежде чем пить, класть по чайной ложечке мелкого са хара и мешать, наливая.

Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 47