| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 20 кварт малинового сока | малиновый сок | 20 кварт | — |
| 30 фунтов сахара | сахар | 30 фунтов | — |
| 20 кварт спирта 60% крепости | спирт | 20 кварт | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
№ 188. Малиновый ликёр. 20 кварт малинового сока. 20 кварт спирта 60% крепости. 30 фунтов сахара Сахар растворяют в соку и проваривают, снимая пену, а после охлаждения смешивают со спиртом. Малиновый сок получают так: малину хорошо растирают и массу оставляют стоять несколько дней в прохладном месте, пока от гущи не отделится чистый сок, который сливают. Самую гущу выжимают через холст и полученную мутную жидкость снова оставляют для отстоя в узкой высокой посуде. Если добавить выжимки, их перегоняют в кубах, получая малиновую воду, которая может использоваться для приготовления мараскина. См. № 107.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.