| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| двенадцать золотниковъ перечисченнаго виннаго камня | винный камень | 12 золотников | — |
| на шесть штофовъ бѣлаго | белое вино | 6 штофов | — |
| или краснаго вина | красное вино | 6 штофов | — |
| съ водою | вода | не указано | — |
| двенадцать золотниковъ | рыбий клей | 12 золотников |
Первое прочищеніе производятъ въ половинѣ Марта послѣ перваго перекладыванія изъ бочки въ другую бочку, а второе предъ разливаніемъ въ бутылки. Вино шампанское прочищаютъ рыбьимъ клеемъ; клею потребно двенадцать золотниковъ на бочку, содержащую въ себѣ двѣсти кружекъ. Развариваютъ клей на огнѣ съ водою; а какъ остынетъ, то клаютъ изъ онаго шарики, и бросаютъ въ бочку, разводя оныя палочкою въ разныя стороны бочки. Качаютъ бочки для взболтванія прежде положенія клея, и ставятъ послѣ въ холодное мѣсто, гдѣ вино въ пять или шесть дней будетъ очень свѣтло. Красное вино не надлежитъ въ первой годъ очищать клеемъ, ни разливать въ бутылки; а содержа въ бочкахъ дополнять ежемѣсячно лучшимъ и самымъ тѣмъ же виномъ. Очищаютъ вино также слѣдующимъ образомъ: на шесть штофовъ бѣлаго или краснаго вина кладутъ двенадцать золотниковъ перечисченнаго виннаго камня, и распустивъ вливаютъ въ бочку взболтавъ оную, и оставляютъ такъ на двѣ недѣли.Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 159
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.