Страница 82
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 82
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 82.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 8 цитат и 6 рецептов.
Дудник обыкновенныйAngelica sylvestris L.8 цитат- применениепищеварительное (корни)Порошок из корней дудника принимать по 0,3 г 3 раза в день при вздутии живота, плохом аппетите, бронхите, как мочегонное.
- кулинариягарнир к мясным и рыбным блюдам (цветочные почки)Жареные цветочные почки дудника лесного. Нераспустившиеся почки отваривать в подсоленной воде 15 минут, откинуть на дуршлаг или сито. После того как стечет вода, посыпать их панировочными сухарями и поджарить на растительном масле.
- кулинариягарнир (побеги)Дудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2—3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10—15 минут. Подать горячим.
- кулинарияпюре, гарнир к мясным и рыбным блюдам (побеги, листья)Пюре с дудником. Молодые побеги и листья с черешками отварить, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить картофельное и морковное пюре, измельченный пассерованный лук. Подать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
- кулинарияцукаты (почки, черешки, стебли)Засахаренный дудник (цукаты). Нераспустившиеся почки, молодые черешки листьев и стебли, очищенные от кожицы, опустить в кипящий 80%-ный сахарный сироп и варить 10—20 минут. Затем дудник выложить на тарелки и подсушить при комнатной температуре.
- кулинарияв салаты (листья)Листья дудника лесного засоленные. Листья с черешками нашинковать, добавить натертую на крупной терке морковь, семена укропа, тмина, клюкву, посолить. Хранить в прохладном месте.
- кулинарияв борщ (побеги)Борщ с дудником лесным. В кипящую воду или мясной бульон положить капусту и варить на слабом огне до полуготовности. Затем добавить измельченные пассерованные морковь, лук, корень петрушки, тушеную свеклу, молодые побеги дудника и варить 15 минут.
- упоминаниев книге названо «Дудник лесной»В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ используют главным образом корни и корневища дудника лесного, реже семена и листья. Они улучшают пищеварение, функции органов дыхания, оказывают противовоспалительное, потогонное, мочегонное действие, уменьшают боли при заболеваниях суставов, мышц.
Рецепты с этой страницы
- Жареные цветочные почки дудника лесногоЖареные цветочные почки дудника лесного. Нераспустившиеся почки отваривать в подсоленной воде 15 минут, откинуть на дуршлаг или сито. После того как стечет вода, посыпать их панировочными сухарями и поджарить на растительном масле. Подать, заправив сме таной, или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. 100 г почек…
- Дудник лесной в молокеДудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2—3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10—15 минут. Подать горячим. 200 г побегов дудника, 200 мл молока.
- Засахаренный дудник (цукаты)Засахаренный дудник (цукаты). Нераспустившиеся почки, молодые черешки листьев и стебли, очищенные от кожицы, опустить в кипящий 80%-ный сахарный сироп и варить 10—20 минут. Затем дудник вы ложить на тарелки и подсушить при комнатной температуре. 1 кг дудника, 800 г сахара, 200 мл воды.
- Борщ с дудником леснымБорщ с дудником лесным. В кипящую воду или мясной бульон положить капусту и варить на слабом огне до полу готовности. Затем добавить измельченные пассерованные морковь, лук, корень петрушки, тушеную свеклу, молодые побеги дудника и варить 15 минут. Перед готовностью ввести соль, сахар, специи, томатный соус. Борщ…
- Листья дудника лесного засоленныеЛистья дудника лесного засоленные. Листья с черешками нашин ковать, добавить натертую на крупной терке морковь, семена укропа, тмина, клюкву, посолить. Хранить в прохладном месте. 1 кг дудника, 20 г моркови, по 10 г укропа и тмина, 100 г клюквы, соль по вкусу.
- Пюре с дудникомПюре с дудником. Молодые побеги и листья с черешками отварить, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить карто фельное и морковное пюре, измельченный пассерованный лук. Подать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. 400 г дудника, 250 г пюре картофельного, 100 г моркови, 50 г лука репчатого, 20 г масла…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.