Страница 81
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 81
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 81.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 7 цитат и 5 рецептов.
Дудник обыкновенныйAngelica sylvestris L.7 цитат- кулинарияв салат (черешок)Салат с дудником лесным. Очищенные молодые побеги, листья и черешки дудника, корень сельдерея, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать, посолить и перемешать. Салат заправить сметаной, или майонезом, или томатным соусом и посыпать зеленью укропа, петрушки, лука.
- кулинарияв салат (листья)Салат с дудником лесным. Очищенные молодые побеги, листья и черешки дудника, корень сельдерея, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать, посолить и перемешать. Салат заправить сметаной, или майонезом, или томатным соусом и посыпать зеленью укропа, петрушки, лука.
- кулинарияв салаты, приправы, первые и вторые блюда (стебли)В ПИТАНИИ используют нераспустившиеся бутоны, молодые стебли и листья с черешками. Молодые стебли, очищенные от кожицы, сочные, приятного вкуса. Их едят сырыми, солеными, маринованными, приготавливают цукаты, салаты, приправы, первые и вторые блюда.
- кулинарияв салаты, супы, борщи, пюре (побеги)Суп молочный с дудником. Очищенные побеги нарезать и варить в молоке 15 минут. Заправить суп сливочным маслом.
- кулинарияв салат (побеги)Салат с дудником лесным. Очищенные молодые побеги, листья и черешки дудника, корень сельдерея, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать, посолить и перемешать. Салат заправить сметаной, или майонезом, или томатным соусом и посыпать зеленью укропа, петрушки, лука.
- кулинариясладости (бутон)В ПИТАНИИ используют нераспустившиеся бутоны, молодые стебли и листья с черешками. Молодые стебли, очищенные от кожицы, сочные, приятного вкуса. Их едят сырыми, солеными, маринованными, приготавливают цукаты, салаты, приправы, первые и вторые блюда. Нераспустившиеся жареные почки используют для приготовления сладостей.
- кулинарияв холодный свекольник (побеги)Свекольник холодный с дудником лесным. Очищенную от кожуры свеклу натереть на терке. Свежие огурцы, зеленый лук, сваренное вкрутую яйцо нарезать кусочками. Все перемешать, залить охлажденной кипяченой водой, добавить измельченные побеги дудника, посолить и поставить в холодное место.
Рецепты с этой страницы
- Суп молочный с дудникомСуп молочный с дудником. Очищенные побеги нарезать и варить в молоке 15 минут. Заправить суп сливочным маслом. 150 г побегов дудника, 500 мл молока, 50 г масла сливочного.
- Свекольник холодный с дудником леснымСвекольник холодный с дудником лесным. Очищенную от кожуры свеклу натереть на терке. Свежие огурцы, зеленый лук, сваренное вкрутую яйцо нарезать кусочками. Все перемешать, залить охлажден ной кипяченой водой, добавить измельченные побеги дудника, посолить и поставить в холодное место. Перед подачей на стол заправить…
- Салат рыбный с дудником леснымСалат рыбный с дудником лесным. Вымоченную соленую рыбу очистить от кожи, костей, мелко нарезать, смешать с измельченными отварным картофелем, сваренным вкрутую яйцом, листьями и моло дыми побегами дудника, солеными огурцами, луком. Салат заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и петрушки. 300 г сельди…
- Порошок из листьев дудника лесногоПорошок из листьев дудника лесного. Высушенные листья дудника смолоть в кофемолке. Порошок использовать для улучшения вкуса и ароматизации первых и вторых блюд, соусов, приправ, солений.
- Салат с дудником леснымСалат с дудником лесным. Очищенные молодые побеги, листья и черешки дудника, корень сельдерея, яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать, посолить и перемешать. Салат заправить сме таной, или майонезом, или томатным соусом и посыпать зеленью укропа, петрушки, лука. При желании добавить уксус, перец. 50—60 г…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.